Definice:
Červené a černé rybízky (nesouvisí s koriandrem Zante , typ rozinky) jsou často složkou německých zákusků a někdy i masových pokrmů. Evergreen rybíz byl od 15. století pěstován v Evropě a procházel různými druhy Ribes podél cesty, jak vyrábět zahradní rýže ( Ribes rubrum var domesticum ). Kultivovaný červený rybíz (je pravděpodobné, že je přijatelný), keře pocházejí z křemene pocházejícího z Evropy, který roste až do výšky 5 stop.
Oni nesou své ovoce v racemes, nebo hroznů-jako klastry, které dělají sklizeň ovoce, poměrně snadné.
Německé slovo pro rybíz, "Johannisbeeren", je pojmenováno po Johnovi Křtitele, jehož narozeniny jsou věřil být 24. června, o době, kdy jsou zralé první bobule.
S vysokým podílem nektaru a cukru na květy jsou pro včely velmi dobré. Můžete koupit kultivované rostliny rýže na místech, jako je Monrovia Nursery nebo jedllandslandscaping.com.
Černý rybíz
Černý rybíz ( Ribes nigrum ), "Schwarze Johannisbeeren", jsou také používány v německém kuchařství, i když se nezdají tak populární jako červené. Byly zasazeny do zahrad od 16. století, možná i dříve. Jsou sklízeny od července do srpna. Používají se především k výrobě sirupu Cassis a likéru Cassis , sladkých, nealkoholických nápojů ("Limonaden"), džusů, želé a džemu. Čerstvé listy mohou být použity v dubnu a květnu jako obloha na bylinné nebo zeleninové polévky.
Výtažek z květin se používá v parfémovém průmyslu k přidání ovocného listu a sušené listy se používají v některých čaje.
Černý rybíz je více hořký než červený rybíz a oba jsou velmi kyselé, pouze višně a rebarbory jsou kyslé. Černé bobule mají intenzivní, někdy nepříjemnou vůni, která jim přinesla přezdívku "Wanzenbeeren" (doslova - bobule).
Černý rybíz se používá v přírodní medicíně k léčbě kožních onemocnění a jako diuretika. V kruzích alternativní medicíny se používá k revmatoidní artritidě, arterioskleróze a dnu. Někteří lidé dokonce tvrdí, že mohou zabránit rakovině, nachlazení a srdečním chorobám.
Rýže je vyšší u vitamínu C než pomeranče. Obsahují také množství vitaminu A, fosforu a draslíku. Obsahují asi 40 kalorií na 4 unce (37 na 100 gramů) a 7,5 gramů vlákniny.
Nákup červeného nebo černého rybízu
Ujistěte se, že plody vypadají plné a jsou lesklé červené nebo černé. Zůstávají pár dní doma. Můžete je také zakoupit v Německu ("Ovoce lesa") nebo samotné v zmrzlinách "Waldbeeren". Jsou často prodávány zmrazené na stonkách, odstranění bobulí z stonků, zatímco zmrazení je nejsnadnější. Jezte je surové, na dorty nebo vařené v kompotu. Šťávejte je pro krmení.
Jak vypít rybíz
v misce s vodou, ne pod tekoucí vodou. Odstraňte z plodů bobule tím, že přidržíte hustou část stopky a pomocí vidlice rozběhněte stopku.
Výslovnost: die Johannisbeere - dee Yo-hahn-ess-bear-ah
Také známý jako: V severním Německu jsou ve Švýcarsku známy jako "Ahlbeere" jako "Meertrübeli" v Rakousku a Bavorsku "Ribisel" ve Swabii "Träuble" v Pfalz "Kanstraube". Také známý jako "Gichtbeere" zemědělcům ("Gicht" znamená dnu).