Tento karamelizovaný česnekový tortový recept pochází z knihy Královna Ottolenghiho, Plenty. Spousta je kniha o zelenině a zajímavé a inspirativní způsoby, jak je vařit.
Tortu dělá skvělý brunch, oběd, večeře, večírek nebo piknik - skvělý všelijaký. Making karamelizovaného česneku Tart trvá trochu práce, ale stojí za to.
Co budete potřebovat
- 13 uncí lahodného pečiva (všechno máslo)
- 3 medium heads česnek (oddělené a loupané hřebíčky)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 čajová lžička balsamico octa
- 1 šálek vody
- 3/4 lžíce cukru
- 1 čajová lžička rozmarýnu (nakrájené)
- 1 čajová lžička tymiánu (nakrájená a několik dokončených větví)
- 4 1/4 unce kozí sýr (měkký a krémový)
- 4 1/4 unce kozí sýr (tvrdý a zralý)
- 2 vejce
- 1/2 šálku krému
- 1/2 šálku crème fraîche
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
Jak to udělat
- Vločkované těsto vložíme do kruhu, aby se dno a boky 28 cm strouhaného cínového plechu a linie s pečivem. Na dno pánve umístěte velký kruh papíru odolný proti tukům a naplňte ho vrstvou pečených fazolí nebo rýže. Přidejte koláč do lednice asi 20 minut.
- Předehřejte troubu na teplotu 350 ° F / 180 ° C / plynový štítek 4 a pečeme pečivo po dobu 20 minut, vyjměte jak fazole, tak papír a pečte dalších 5 minut, aby se pečivo uvařilo a zlato, ale nebylo příliš hněděné. Vyjměte z trouby a nechte na jedné straně.
- Zatímco koláč se vaří, umístěte česneku do malé kastrolu. Zakryjte studenou vodou a přidejte do jemného vaření, vaříme 3 minuty a potom vypustíme cedherem nebo sítkem.
- Potřete suchou kastrolu a přidejte keř a olivový olej a smažte na vysokém ohni po dobu 2 minut a ne více. Přidejte balsamikový ocet , vodu a přiveďte do varu. 10 minut jemně usaďte.
- Po 10 minutách přidejte cukr, rozmarýn, sekaný tymián a ¼ čajové lžičky soli a pokračujte v vaření na středním ohni po dobu dalších 10 minut, nebo dokud se většina kapaliny neodpaří a cibule jsou pokryty v tmavém karamelovém sirupu. Dát stranou.
- Sestavte koláč: rozlomte oba kozí sýry na kusy a rozetřete do pečiva a lžíci přes česnek a veškerý sirup.
- Vejce spolu, krémy, ½ lžičky soli a některé černé pepře ve džbánu. Vylijte česnek a sýry a ujistěte se, že je stále vidět jak na povrchu.
- Snížit teplotu pece na 160 ° C / značku plynu 3 a pečte po dobu 35-45 minut, nebo dokud není nastavena plnostní výplň a vrchol je zlatavě hnědý. Vyjměte z trouby a nechte trochu vychladnout, poté vyjměte z plechu, položte na vrchol pár vějířů tymiánu a podávejte teplé. Podáváme s ostrým salátem. Pokud jíst později, koláč se velmi dobře ohřívá.