Levná a snadná obsluha, pomalý sporák se může rychle stát jednou z vašich nejčastěji používaných kuchyní. Tyto tipy používejte při nákupu a používání pomalého sporáku, abyste získali maximum ze svého nákupu pomalého sporáku .
Výběr pomalého sporáku
Pomalé sporáky se mohou pohybovat v ceně od $ 20 do $ 150, ale většina z nich má docela podobné funkce. Skládají se ze základny, která obsahuje topný článek, odnímatelnou vložku z kameniny, kterou jste vložili do jídla a víko, obvykle sklo.
Nejdůležitější volba, kterou musíte udělat při nákupu pomalého sporáku, je velikost, kterou lze získat. Jsou rozměry od malých sporáků, které jsou vhodné pro recepty pro jednoho člověka nebo pro použití při ohřátí nebo vaření, až po velkoobjemové sporáky (6 nebo 7 litrů nebo větší), které mohou připravit houfu pro dav. Mějte na paměti, že mnoho receptur specifikuje velikost potřebného sporáku . Používáte-li sporák, který je příliš velký, riskujete, že hoříte. A samozřejmě sporák, který je příliš malý, nebude obsahovat všechny ingredience. Pro čtyřčlennou rodinu je nejlepší pomalý sporák pravděpodobně 3 až 4 litry.
Pomalé sporáky se dodávají v kulatých nebo oválných tvarech. Kulaté tvary jsou nejlepší pro výrobu polévek a dušených vajec a oválné tvary jsou dobré, pokud si myslíte, že budete vyrábět spoustu velkých kusů masa, jako jsou pečené nebo celé kuře.
Pokud jde o funkce, nejzákladnější pomalé sporáky jsou téměř stejné: Ovládací prvky mají vysoké nebo nízké nastavení.
Mnoho z nich má také nastavení "udržovat vřelé", které je užitečné, pokud používáte váš pomalý sporák na večírku a chcete, aby obsah zůstal teplo několik hodin, nebo pokud chcete, aby jídlo bylo teplé pro pozdější rodiny. Některé pomalé sporáky mají také funkci, v níž můžete naprogramovat dobu vaření, po které se sporák automaticky přepne na nastavení "keep warm".
Pomalé sporáky, které je třeba zvážit:
- Pomalý sporák Hamilton Beach 3-v-jednom
- Crock-Pot Slow Cooker s technologií eLume Touchscreen
- Rival programovatelný Smart-Pot
- Crock-Pot VersaWare Pro
Učení o používání pomalého sporáku
Pomalý sporák vaří pokrmy při nízkém, stálém ohřevu (mezi 170 ° až 280 ° F). Těsnící víko vytváří uzavřené prostředí, které zachycuje teplo a vlhkost. Jedná se o ideální metodu vaření pro tvrdé, nenáročné kusy masa (pomalá a nízký způsob pečení je z nich činí vidličkou), dlouhými stekajícími těstovinami a fazolemi a zrny, které vyžadují dlouhou dobu vaření na změkčení.
Přečtěte si důkladně svůj návod k obsluze, abyste se seznámili s tímto zařízením. Je také dobrý nápad investovat do kuchařky s pomalým sporákem, jako je vynikající kuchařská kniha Nechte matka pro zábavu, která vám poskytne spoustu informací o metodě pomalého vaření a spoustu receptů, které můžete vyzkoušet.
Jednoduché jídlo, jako je vytažené kuře (zde je krok za krokem návod, jak si vyrobit vytažené kuře ), bude dobré první úsilí, pokud jste nikdy nepoužívali pomalý sporák.
Zde je několik obecných pravidel pro získání nejlepších výsledků z vašeho pomalého sporáku:
- Používejte správnou velikost pomalého sporáku pro recept. Pomalý sporák by měl být mezi polovinou a třemi čtvrtinami plný. Vyčerpáním toho, že bude méně, spálí nebo vysychne vaše jídlo; přílišné naplnění může způsobit přetečení sporáku, pokud se jídlo během vaření rozšiřuje.
- Vysejte zeleninu a kusy masa na rovnoměrně rozměrné kusy, aby vše bylo rovnoměrné.
- Pokud máte čas, hnědé kuře nebo hovězí maso v pánvi na sporáku před uvedením do pomalého sporáku přidá hloubku chuti do hotové nádoby.
- Je-li to možné, přeměňte pomalý sporák na první hodinu vaření a poté ho přeměňte dolů (a odpočte asi hodinu od doby vaření uvedené v receptu, pokud doporučuje vaření zcela na nízké nastavení). To snižuje spotřebu potravin na bezpečnou teplotu (přes 140 ° F).
- Protože typ zpomaleného sporáku, který používáte, může vaše umístění, přísady a další faktory ovlivnit rychlost, při které se vaří vaření, začněte kontrolovat pokrm před několika lety předtím, než recept navrhne. Prohlédněte si teplotní graf, abyste zjistili bezpečné teploty vařeného masa.
- Potraviny se při vysokém nastavení kuchají zhruba dvakrát rychleji, než při nízkém nastavení.
Recepty k vyzkoušení
Použití pomalého sporáku je snadné a příjemné. Jakmile se naučíte, jak ji používat, najdete spoustu receptů na hlavní jídla, vedlejší pokrmy, polévky a džusy, které vám umožní používat tento pohodlný a úsporný přístroj. Pomalý sporák lze dokonce použít k přípravě dezertů .
Níže uvádíme několik receptů: