Sójové boby od Scratch
Zajímá vás, jak vařit sušené sójové boby? Existuje tolik důvodů, jak vařit fazole od nuly, než je koupit v plechovce, včetně sójových bobů. Zde je to, co potřebujete vědět o vaření sójových bobů od začátku.
Jak vařit suché sójové boby
Stejně jako všechny ostatní sušené fazole můžete vařit sójové boby, tlakový hrnec nebo dokonce v pomalém sporáku. Sójové boby trvají velmi dlouho na vaření, takže můžete upřednostňovat použití tlakového hrnce nebo pomalého sporáku.
Bez ohledu na to, kterou metodu použijete, trvá několik minut, než si sójové boby pečlivě ošlete, abyste se podívali na nějaké zbarvené fazole , kousky nebo na něco, co nepatří. Umístěte sójové boby do cedníku nebo sítku a dejte jim rychlé oplachování.
Vaření Sójová varná deska
Před vařením pečicí trouby sójové boby je budete chtít dobře namočit . Doporučuji nejméně čtyři hodiny, ale nejlépe přes noc. Namočte sójové boby do velké misky nebo hrnce a zakryjte je velkým množstvím vody. Když jste připraveni vařit, vypusťte vodu a nechte fazole rychleji opláchnout.
Smažte sójové boby v poměru 1: 3 s vodou. To znamená, že pro každý šálek sójových bobů potřebujete asi tři šálky vody.
Přiveďte vodu do pečiva ve velkém hrnci. Přidejte sójové boby, zakryjte a vařte asi tři hodiny, nebo trochu méně, pokud jsou vaše sóje velmi čerstvé. Může se stát, že budete potřebovat až čtyři hodiny, abyste se ujistili, že vaše sóje jsou plně vařené.
Vařené sójové boby se budou zdvojnásobovat. Pro jeden šálek sušených sójových bobů skončíte s trochou více než dvěma hrnky vařenými.
Vaření sójových bobů v tlakovém sporáku
Tlakové hrnce jsou úžasné pro vaření sušených fazolí! Nejlepší je namočit vaši sušené sójové boby nejprve při použití tlakového hrnce: minimálně 1 hodinu, 4 hodiny lepší a přes noc (8-12 hodin) je nejlepší.
Jakmile namočíte své fazole, vypusťte vodu a nechte je rychle vypláchnout. Sójové boby umístěte do tlakového hrnce spolu se 4 šálky čerstvé vody. Kuchněte je po dobu 10 minut, pokud jste namočili své fazole po dobu nejméně čtyř hodin a asi 15 minut, pokud jste namočili na méně času.
Pokyny výrobce vašeho tlakového hrnce pravděpodobně varují, abyste nedoplňovali vodu nad určitou čáru, obvykle asi do poloviny, aby nedošlo k ucpání ventilačního potrubí. Někteří výrobci také doporučují, aby se přidávala lžíce oleje do vody při vaření. To pomáhá snížit přírodní pěnu, která se vyvine při fazole, protože pěna může snadno potlačit odvzdušňovací potrubí.
Po ohřívání pod tlakem vypněte teplo a nechte tlakový hrnec pomalu uvolňovat tlak . To může trvat od 20 minut až po hodinu, v závislosti na vašem stroji.
U jedné šálky sušených sójových bobů skončíte trochu víc než dvě šálky, vařené.
Vaření sójových bobů v pomalém sporáku
Namáčení fazole je také dobrý nápad, pokud používáte pomalý sporák nebo hrnec na vaření vaší sóji. Zakryjte je velkým množstvím vody a nechte je namočit minimálně čtyři hodiny a až dvanáct hodin, poté je vyprázdněte a opláchněte.
Přidejte asi čtyři šálky vody do svého pomalého sporáku pro každou šálku sójových bobů. Vařte nahoře po dobu 6-8 hodin.
Potřebujete nějaké další zdravé vegetariánské a veganské vaření? Zde je několik míst, které byste chtěli začít:
- Nové vegetariánské vaření a jídlo? Začněte zde!
- Často kladené otázky o vegetariánství
- Jak získat bílkoviny na vegetariánskou stravu