Chtěli jste někdy vyzkoušet různé sýry v receptech na chléb? Nezdržujte - experimentujte! Tento recept používá zemědělský sýr, poloměkký sýr s mírnou chutí, kterou si můžete vychutnat v chlebu. Pletené bochníky mají žvýkací kůru a bohatě měkké centrum. Jedná se o skvělý svačinkový chléb a je skvělý pro pikniky a darování.
Co budete potřebovat
- 1 šálek mléka
- 1 polévková lžíce másla
- 1 šálek teplé vody (100 stupňů F)
- 2 balíčky
- aktivní suché droždí (1/2 unce)
- 2 polévkové lžíce cukru
- 2 lžičky soli
- 1 šálek farmářského sýra, drcený
- 5 šálků mouky z chleba, přibližně
Jak to udělat
- V malém kastrolu, teplé mléko a máslo až do roztavení másla. Odložte do zahřátí (100 stupňů F). V malé misce přidejte vodu. Míchat do droždí, dokud se nerozpustí. Ve velké misce přidejte teplé mléko a máslo. Přidejte kvasnicovou vodu. Míchat. Mícháme cukr, sůl a 2 šálky mouky. Když je těsto hladké, promícháme v drcené farmářské sýrce. Pokračujte v míchání mouky, až se vytvoří tuhé těsto. Otočte těsto na moučnou misku a začněte hnít v zbývající mouce, dokud těsto není pevné a hladké, ani nelepivé.
- Těsto vložíme do namazané misky. Otočte tak, aby bylo těsto těsta také mazáno. Zakryjte a nechte vycházet v teplém, bez tečení místa asi 1 hodinu nebo až do dvojnásobku. Vysekávejte těsto a hněteme asi 1 minutu. Těsto rozdělíme na polovinu a položíme do misky polovinu.
- Chcete-li udělat pletené bochník, rozdělte těsto na 3 stejné kousky. Pracujte každý kus rukama a vytvořte dlouhé lano o délce asi 15 centimetrů. Slepte konce tří těstořských lano dohromady a důkladně protáhněte těsto. Zastavení se opět uzavře. Opakujte druhý bochník.
- Předehřejte troubu 375 stupňů F. Na dvě pečicí plechy namažte a posypte žlutou kukuřičnou moučku. Umístěte každý bochník na plech na pečení, zakryjte a nechte se v teplém, bez tahu míste asi 30 minut nebo až do dvojnásobku. Na každý bochník štětcem vaječné bílé. Posypeme mákem. Pečte na 375 stupňů F asi 40 minut, nebo když chleba zní dutě, když klepnete na špičku chleba. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout na stojanu.
Tipy pro pečení chleba:
V tomto receptu můžete použít jakýkoli druh mléka.
V tomto receptu můžete použít mléčné máslo, veganské máslo nebo zkrácení.
Pokud máte problémy s nárůstem chleba, zkontrolujte zdroj vody. Městská voda může mít v něm chlór a zabije chlebové kvasinky. Voda, která prošla změkčovadlem vody, také zabije kvasinky, které jsou nezbytné k tomu, aby se chléb zvedl.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 74 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodík | 354 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |