01 z 10
Zde je to, co budete potřebovat, aby se pletené vejce Twist jako Chałka
Leah Maroneyová - 1 šálek teplého mléka (ne teplejší než 110 stupňů)
- 1/2 šálku / 1 láhve másla nebo margarínu
- 1 šálek cukru (nebo méně, podle chuti)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 2 balení aktivních suchých kvasnic
- 1/4 šálku teplé vody
- 2 vejce + 1 vejce (při pokojové teplotě, zbit)
- 5 1/2 šálků mouky (univerzální)
- 1 šálek zlatých hroznů
Dělá 1 velký bochník nebo 2 malé bochníky.
02 z 10
Kombinujte odpařené mléko s dalšími třemi přísadami.
Leah Maroneyová Přidejte máslo, cukr a sůl na opačné mléko. Míchat a nechat vychladnout na vlažnou (110 stupňů).
03 z 10
Umístěte přísady do stojanu nebo do velké misky.
Leah Maroneyová Umístěte droždí a teplou vodu (110 stupňů) do misky stojanu nebo velké misky. S nástavbou lopatky promíchejte, dokud se nerozpustí. Přidejte vlažnou směs mléka a 2 vejce a kombinujte je.
Přidejte mouku a pokračujte v míchání až do hladké, 3 až 5 minut. Přidávejte rozinky a důkladně je kombinujte. Cesto bude lepivé.
04 z 10
Těsto umístěte do namazané misky.
Leah Maroneyová Přeneste těsto na čistou, namazanou misku. Otočte těsto a namažte vrchní část a kryt nádoby plastovým obalem. Umístěte jej na teplé místo bez tahů a nechte vycházet až do zdvojení, asi 1 hodiny. Podívejte se na tento rychlý tip pro rychlejší vzestup.
05 z 10
Pěstujte těsto dolů a umístěte na pracovní plochu.
Leah Maroneyová Když těsto vzrostlo, odhodit ho a vyjít na lehce mletou desku. Čím méně mouky používáte, tím lépe bude chléb.
06 z 10
Rozdělte těsto.
Leah Maroneyová Pokud děláte 1 velký bochník, rozdělte těsto na 3 stejné kousky. Pokud děláte 2 chleby, rozdělte těsto na 2 stejné kousky a rozdělte každý z 2 kusů na 3 stejné kousky, a to celkem 6 kusů.
07 z 10
Každé kousky přitiskněte na dlouhé lano.
Leah Maroneyová Přetočte každý kus těsta do lana o délce asi 14 centimetrů. Na chleba použijte tři lana.
08 z 10
Začněte pletení.
Leah Maroneyová Začněte pletení z vrcholu, jako byste si přála na vlasy.
09 z 10
Nechte pletený chléb zdvojnásobit.
Leah Maroneyová Ohřívejte troubu na 350 stupňů. Nechte chléb zvedat, volně pokrytý plastovým obalem, dokud objem nebude dvojnásobný, 45 minut až 1 hodina.
Lehce štětte zbývajícím zbitým vejcem. Pečte 30 minut nebo dokud se teploměr okamžitě čte, když je umístěn uprostřed bochníku.
10 z 10
Užijte si tento lehce sladký chléb.
Leah Maroneyová Chléb vyjměte z trouby. Když je zcela chladný, nakrájíme a servírujeme. Zobrazit recept v plném rozsahu. Máte-li zbytky, jsou skvělé v chlebovém pudingu.
Tyto splétávací techniky lze aplikovat na pletený vařený chléb známý různě jako česká vanocka , polská chałka , židovská challa a maďarské fonotové kalaky .