Tento recept na polskou chałku (HOW-kah) je bohatý, pletený vaječný chléb, který může nebo nemusí obsahovat hrozinky. Je to podobně jako česko-český vanok, židovský challah a maďarský fonot kalak. Chalka se podává celoročně, ale především na Vánoce a Velikonoce. Pokud máte nějakou zbylou chalku, udělá to lahodný francouzský toast nebo chléb pudink s oranžovou omáčkou nebo makowki (polský chléb pudink chleba).
Co budete potřebovat
- 4 unce (1 ks) másla (nebo margarínu)
- 1 šálek cukru (nebo méně, podle chuti)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 šálek mléka (
- zapálené )
- 4 unce (1 ks) másla (nebo margarínu)
- 1 šálek cukru (nebo méně, podle chuti)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 2 balení aktivních suchých kvasnic
- 1/4 šálku teplé vody
- 2 velké vejce + 1 vejce na zasklení (při pokojové teplotě, zbité)
- 5 1/2 šálků mouky (univerzální)
- 1 šálek hrozinek (zlatý)
Jak to udělat
- V malé teplovzdorné misce nebo hrnci přidejte 4 unce másla, 1 šálek cukru a 1/2 čajové lžičky soli na 1 šálek svařeného mléka. Míchat a nechat vychladnout na vlažné.
- Do misky stojanu míste 2 balení aktivních suchých kvasnic a 1/4 šálku vlažné vody a při přiložení lopatky mícháme až do rozpuštění. Přidejte vlažnou mléčnou směs z výše uvedeného kroku 1 a dvě velké vařené vajíčka s teplotou v místnosti a kombinujte je.
- Přidejte 3 šálky mouky a třepte, dokud nejsou hladké. Přidejte 1 hrnkovou rozinky a zbývající 2 1/2 šálku mouky a promíchejte, asi 3 až 5 minut, dokud nebude hladké. Cesto bude lepivé.
- Těsto umístěte do namazané misky. Otočte a zakryjte plastovým obalem a nechte se zdvojnásobit, asi 1 hodinu. Podívejte se na tento rychlý tip pro rychlejší vzestup.
- Vysekávejte těsto a vysuňte na lehce mletou desku. Pokud děláte 1 velký bochník, rozdělte těsto na 3 stejné části. Každé kousky vložíme do pásky o délce asi 14 centimetrů a trojúhelníkové pásky se splétají na pekáčkovou lahvičku. Poznámka: Pokud děláte 2 chleby, rozdělte těsto na 2 stejné kousky a poté rozdělte každou polovinu na 3 stejné kousky, a to celkem 6 kusů.
- Ohřívejte troubu na 350 stupňů. Pečlivě zakryjte chléb plastickým obalem a nechte se zvednout až do zdvojení, asi 30 minut.
- Zastrčte zbroušené vajíčko lehce na chleba. Pečeme 30 minut.
- Před podáváním nechte vychladnout. Skladujte, pokryjte, při pokojové teplotě nebo plátky a zmrazte nebo zmrazte celý, pokud máte místo v mrazáku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 132 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sodík | 112 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |