Perfektní komfortní jídlo v chladném zimním dni, tato srdečná bramborová polévka je plná lahodného vepřového masa, slaniny, bílého vína, čerstvých bylin a samozřejmě brambor. Podáváme čerstvě vyrobené sušenky nebo křupavý chléb.
Co budete potřebovat
- 1/4 lb vepřová sůl (nakrájíme na 1-palcové proužky, nebo asi 5 až 6 plátků slaniny, nakrájené na kostičky)
- 1 velká cibule (nakrájená na 1 palce kusů)
- 4 až 6 zelených cibulí (na plátky)
- 1 1/2 polévkové lžíce mouky
- 2 bobkové listy
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1/4 šálku bílého vína (suchého)
- 3 libry brambory (nakrájené na 1-palcové kusy, červené, žluté nebo různé)
- 3 šálky kuřecí vývar
- 1/4 čajové lžičky pepře
- Volitelně: paprika (sladká půda)
Jak to udělat
- Ve velké pánvi nebo v holandské troubě vařte slanou vepřovou nebo slaninu, dokud nebude ostrý.
- Přidejte cibuli a vařte, až začnou změkčit, asi 4 nebo 5 minut. Posypte mouku přes cibuli, přidejte bobkový list a tymián; zvýšit teplotu na vysokou. Nalijte víno a promíchejte, abyste uvolnili hnědé kousky ze dna pánve. Vařte asi 2 minuty, nebo dokud víno nevypadne.
- Přidejte brambory, vývar a pepř. Zakryjte a vroucí. Zmenšejte teplo na středně nízký a ztuhněte, dokud nebudou brambory jemné, asi 45 až 60 minut. V případě potřeby posypeme paprikou. Ochutnejte a upravte koření. Před podáním odstraňte bobkový list.
Více recepty bramborové polévky
Bramborová polévka
Klobása a bramborová polévka s kalem
Pečená bramborová polévka
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 550 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sodík | 1,399 mg |
| Sacharidy | 80 g |
| Vláknina | 10 g |
| Protein | 22 g |