Obličejové předkrmy s kousky smažené ve slanině jsou snadná příprava a vypadají a chutnají dostatečně elegantně pro velmi zvláštní párty. Pro podávání je přeneste do ohřívacího zásobníku nebo do pomalého sporáku.
Obecně platí, že libra středních krevet by měla udělat asi 45 předkrmů. Velké krevetky by činily asi 30 až 35 a používaly by 10 až 12 proužků slaniny. Receptura je pro dav snadno vynásobena.
Co budete potřebovat
- 1 libra
- středně velké až velké krevetky , skořápky, asi 45 let
- 1/2 čajové lžičky česneku
- sůl
- 15 proužků silně broušené slaniny
Jak to udělat
- Namočte asi 45 párátků do vody.
- Naplňte velkou misku ledem a studenou vodou.
- Oloupejte krevetu, nechte ocasy, pokud se vám líbí. S ostrým nožem udělejte mělký řez dolů na zadní straně krevet. Vytáhněte nebo oškrábejte tmavou žílu.
- Každou krevetku opláchněte a vložte do ledové vody, zatímco budete pracovat se zbývajícími krevetami.
- Nůžkami nebo ostrým nožem nakrájejte slaninu na třetiny.
- Krevety položíme na pracovní plochu a vysušíme papírovými utěrky; posypeme je práškem a trochou soli.
- Zahalte krevety v kusu slaniny a zajistěte šponkou. Uspořádejte na roštu brojlerů. Opakujte se zbývajícími kusy krevet a slaniny.
- Otřete obalené krevety a občas se otáčejte 3 až 4 palce od tepla po dobu přibližně 6 až 10 minut, nebo dokud nezůstanou slanina kolem okrajů a nezapletete.
- Okamžitě podávejte nebo přeneste krevety do ohřívacího zásobníku nebo do pomalého sporáku pro vlastní porci.
Expertní tipy
- Receptura je snadno vynásobena. Pokud zdvojnásobíte nebo ztrojnáváte recept, pracujte současně s asi 1 librou a udržujte zabalené surové krevety v chladničce při práci s následujícími dávkami. Případně připravte a vařte každou dávku odděleně a udržujte teplo v pomalém sporáku, v ohřívací zásuvce nebo v ohřívací misce při přípravě zbývajících krevet.
- Marinujte krevety 30 minut v chladničce asi v 1/2 šálku italského dresingu. Nebo udělejte rychlou marinádu se 2 lžícemi extra panenského olivového oleje , 4 lžíce citrónové šťávy, několik polévkových lžic čerstvé nasekané petrželky a 1/4 čajové lžičky košerové soli a čerstvě mletého černého pepře.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 57 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 92 mg |
| Sodík | 295 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 11 g |