Tato ochucená pečená bramborová polévka je naložena sýrem a pečenými bramborami, spolu se slaninou, zakysanou smetanou, zelenou cibulí a kořením. Je to uspokojující polévka, která slouží k obědu nebo večeři s házeným salátem nebo sendviči.
Nahoru tuto hustou a chutnou naloženou pečenou bramborovou polévku s trochou vařené rozdrobené slaniny a zelené cibule těsně před podáním. Dělá báječnou polévkovou večeři s křupavými kotouči nebo chlebem a jednoduchým přelitým zeleným salátem.
Nejlepším bramborám, které lze použít pro tuto polévku, jsou škrobové brambory. Russets je nejlepší, ale zlato Yukon má střední obsah škrobu a může být také použito.
Podívejte se na tipy a varianty některých dalších ingrediencí, které můžete přidat do této všestranné bramborové polévky.
Co budete potřebovat
- 8-10 plátků slaniny (nakrájené na kousky, asi 8 uncí)
- 4 lžíce másla
- 1/2 šálku nakrájeného celeru
- 1 šálek nakrájené cibule
- 8 zelených cibulí (tenké plátky)
- 1/3 šálku všestranné mouky
- 3 šálky
- kuřecí vývar
- 2 šálky
- půl na půl
- 4 velké
- brambory (
- pečené , loupané a nakrájené na kostičky)
- 1 lžička soli (nebo chuť)
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 8 uncí kysané smetany
- 8 oz třísek ostrého sýra čedar
- Volitelně: nakrájená zelená cibule pro obloha
Jak to udělat
- V holandské troubě nebo velkém kotlíku při středním ohřevu smažte slaninu, dokud nebude ostrý . Odstraňte slaninu z papírových utěrek a odčerpávejte a přelijte kapky slaniny do šálku.
- Do hrnce vložte 2 lžíce slaniny, spolu s máslem, nakrájenou cibulí a celerem. Kuchařka, míchání, dokud zelenina není citlivá.
- Mícháme zelenou cibulí a mouku do mouky. Cook, míchání, po dobu 2 minut.
- Míchat kuřecí vývar; zakryjte a pokračujte v vaření, míchání často, dokud směs není zahuštěná a zelenina je velmi jemná.
- Mícháme poloviční a půlkrát, nakrájené brambory, sůl, pepř a sýr. Pokračujte v vaření, až se roztaví sýr.
- Smíchejte asi polovinu polévky v dávkách, dokud nebude hladká.
- Přidejte míchanou polévku zpět do hrnce a přidejte kyselou smetanu.
- Vaříme a neustále mícháme, dokud není polévka horká.
- Podáváme polévku posypanou slaninou a navíc nakrájenou zelenou cibulí.
Tipy a variace
- Nakrájejte mírnou mrkev a usaďte ji ve slanině s kapustou a celerem.
- Přidejte zeleninovou nebo červenou paprikou do polévky spolu s cibulí.
- Další zdobené nápady: jemně rozkrájený sýr, vír zakysané smetany nebo guacamole, pečená červená paprika a čerstvá nasekaná petrželka.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 547 |
| Celkový tuk | 40 g |
| Nasycený tuk | 20 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 112 mg |
| Sodík | 1,452 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 23 g |