Kukuřice a rajčata přebírají kreolské příchutě s pompézním kreolským kořením a kuchyní Nejsvětější Trojice z Cajun (a kreolských), cibule, celeru a papriky.
Jedná se o neuvěřitelně teplé a příjemné jídlo. Chuť se dokonale spojuje a parmezánové polevy sýra jsou ještě chutnější a uspokojující. Napil jsem šálek rozsekaných hub a přidal jsem je spolu s rajčaty. Přidejte lžičku bazalky, pokud chcete. Je to extrémně všestranné jídlo!
V misce se mohou používat čerstvé rajčata, ale kvalitní konzervy nakrájené na rajčata jsou v pořádku. Pečené rajčátky na kostičky nebo pečené na oheň dávají nádobí extra texturu a chuť.
Recept je velkorysý 6 až 8 porcí a zbytky mohou být zmrazeny na další jídlo.
Viz též
Kuřecí kastrol s rajčaty a papričkami
Cuketa a rajčata se sýrem
Co budete potřebovat
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1/2 šálku cibule (nasekané)
- 2 žebírky celeru (nakrájené na kostičky)
- 1 velká zelená paprika (nakrájená na tenké proužky)
- 1 strouhaný česnek (mletý)
- 1 1/2 až 2 libry cuketa
- 1 lžíce roztaveného másla
- 1 čajová lžička kreolské koření
- 1/4 až 1/2 čajové lžičky pepře
- 1/2 čajové lžičky cukru
- 1/4 čajové lžičky omáčky Worcestershire
- Volitelně: několik pomlček Tabasco nebo mleté kajenské pepře
- 2 středně velké rajčata (loupané a nakrájené) nebo 14,5-unce can (nakrájené na kosti)
- Pomlčka soli, podle chuti
- Volitelné: čerstvý strouhaný parmezán
Jak to udělat
bott Zahřejte rostlinný olej v hluboké, těžké pánvi nebo velké pánvi nad středně nízkým teplem. Přidejte nakrájenou cibuli a nakrájený celer a vařte asi 3 až 4 minuty a mícháme často. Přidejte pásy na papriku a česnek; pokračujte v vaření po dobu 2 minut.
Plátky cukety nakrájíme na kolečka o délce 1/2 palce.
Přidejte ke slané zeleninové směsi cuketa, bazalku, máslo, sůl, pepř, cukr a omáčku Worcestershire.
Přidejte omáčku Tabasco, pokud ji používáte. Zvyšte teplo na médium a pokračujte v vaření po dobu 4 minut.
Přidejte čerstvé nebo konzervované rajčata a vařte o 6 až 10 minut déle. Chuť a sezónu sůl, podle potřeby.
Přeneste cuketa a rajčata na servírovací misku a posypeme parmezánem, pokud je to žádoucí. Nebo projděte sýr Parmesan u stolu.
Nabídka návrhů
- Zajistěte toto hlavní pokrm a podávejte to přes rýži. Nahoru s parmazánem nebo nakrájeným sýrem dle vašeho výběru.
- Nakrájejte cukety a rajčata na talíře a nahoře s pečeným halibutovým filé nebo zapečenými nebo sautemi kuřecími prsíčky.
Expertní tipy
- Chcete-li oloupat čerstvé rajčata, nakrájejte na spodku každého rajčete mělkou "X". Ponořte je do vroucí vody a nechte je vařit 15 až 25 sekund. Vyjměte je a okamžitě je ponořte do ledové a vodní lázně. Když jsou rajčata chladná, začínají na "X" a začínají oloupat rajčata. Vystřihněte jádra, nakrájíme na polovinu a vysekáme. Chopte a používejte v receptu. Podrobné pokyny naleznete v této prezentaci: Jak oloupat, jádro a osivo čerstvé rajčata .
Mohlo by se Vám také líbit
Pečené kuře s cuketa a rajčaty
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 110 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodík | 45 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 3 g |