Bývalé křídlo vzniklo ve sporu
Jaký buvol má křídla? Buffalo, New York! V nedávné minulosti byl čas, kdy kuřecí křidélka byla odsunuta jako odpad, jenž je hoden jenom ze zásoby nebo polévky. V dnešní době jsou horké buffalo křídla jako vztek a večírek. Tato nová výstava přinesla další příchutě pro kuřecí křídla, stejně jako různé způsoby vaření. Jak se přihodilo to současné prokletí křídla? Předtím, než vyzkoušíte recepty s kuřecími křídly (viz níže), podívejte se, jak se staly oblíbenými.
Historie Buffalo Wings
Samozřejmě, naši předkové používali všechny části kuřat. Křídla, zadní část a krk byly obvykle používány k aromatizaci polévek a zásob. Komercializace trhu s drůbežími výrobky a moderní chladicí metody umožňují spotřebitelům začít volit své oblíbené části - obvykle prsa, stehna a nohy - se zbývajícími částmi končícími v továrnách na polévku. Kuřecí křídla se tak trochu zklidnily, dokud se podnikavý restauranteur neobjevil s kuřecím křídlovým receptorem, který by brzy zametl svět z nohou.
Tam je nějaký spor o tom, kdo přišel s originálním horkým křídlem předkrm, ale nejvíce zaujmout Anchor Bar kde jinde než Buffalo, New York, USA.
Historické datum vzniku Buffalo Wings bylo 30. října 1964, kdy se majitelka Teressa Bellissimo potýkala s podáváním svého syna a svých přátel pozdní svačinu. Měl přebytečné kuřecí křídla po ruce, smažil křídla, namočil je do máslové kořeněné chilské omáčky a podával jim celer a modrý sýr, jako ponornou omáčku, aby se ohřál.
Křídla byly okamžitým hitem.
Město Buffalo označilo 29.července za "den s kuřecím křídlem" a dnes ukotvuje Bar Anchor více než 70 tisíc liber kuřecích za měsíc ! Původní recept na horkou omáčku se nyní prodává komerčně.
Restaurace Wings 'n' Things také tvrdí horké křídlo jako první, ačkoli jejich metoda byla poněkud odlišná a místo kořeněné chilské omáčky používala kořeněnou mambo omáčku.
Mnoho restaurací po celém Spojených státech brzy vyskočilo na křupavé křídlo. Ve skutečnosti je obtížné najít restauraci (včetně mnoha etnic), která nese v nabídce nějakou verzi kuřecích křidélek. Mnoho z nich také přišlo s různými příchutěmi pro kuřecí křídla, od křiklavých křídel až po orientální chutě. Takže i když nemůžete zvládnout horké věci, jsou pro vás křišťálové recepty.
Části použitého křídla se také budou lišit od restaurace až po restauraci. Někteří odříznou špičku křídla a použijí pouze bubnové a dvojité kosti, aniž by je oddělily. Někteří oddělují bubenku od dvojitého kosti. Někteří vaří všechny tři části dohromady. Vím, že někteří lidé, kteří budou jíst křídlovou špičku a všechny, pokud bude smažené a chrumkavé. Na trhu si můžete koupit surové bubny nebo směs bubnových a dvojitých kostek, takže si můžete vybrat svůj oblíbený. Mette od dvojitých kostí. Někteří vaří všechny tři části dohromady. Vím, že někteří lidé, kteří budou jíst křídlovou špičku a všechny, pokud bude smažené a chrumkavé. Na trhu si můžete koupit surové bubny nebo směs bubnových a dvoukostných sekcí, takže si můžete vybrat své oblíbené.
Sdílejte svůj názor na oblíbený styl křídla a oblíbené části níže.
Více o Buffalo Chicken Wings a Buffalo Wing Recepty:
• Tipy na vaření kuřecího křídla
• Historie Buffalo Wings
• Kuřecí křídla a zdraví
• Buffalo Chicken Wings Recepty
Kuchařské knihy
- Pivo může být kuřecí
- Vaření s kuřecím mužem
- Další kuchařské knihy