Jedná se o originální pikantní kuřecí křidélko Buffalo recept z kotvícího baru v Buffalu v NY. Teplo můžete upravit přidáním více či méně kajen a Tabasco.
Tam je mnoho receptů Buffalo kuřecí křídlo venku, ale pokud chcete ochutnat "skutečnou" věc, zkuste to zkusit. Kuřecí křidélka jsou v původním receptu hluboce vyprážena, ale horká trouba funguje dobře pro domácí verzi.
Co budete potřebovat
- 36 kusů kuřecího křídla (jedno křídlo dělá 2 kusy, "plochý" a "buben")
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička soli
- 1 šálek všestranné mouky
- 1 1/2 lžíce bílého octa
- 1/4 čajové lžičky kajenského pepře
- 1/8 čajové lžičky česneku
- 1/4 čajové lžičky
- worcestrová omáčka
- 1 čajovou lžičku
- Tabasco omáčka
- 1/4 čajové lžičky soli
- 6 polévkových lžic Louisiana horké omáčky (Frank je značka použitá v Buffalo)
- 6 lžící nesoleného másla (nebo margarínu)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 425 F.
- Je-li to nutné, nakrájejte celé křídla na dva kusy. V misce hodte křídla olejem a solí. Umístěte do velké plastové nákupní tašky a přidejte mouku. Třepejte rovnoměrně. Odstraňte křídla z tašky, protřepejte přebytečnou mouku a rovnoměrně roztáhněte na naolejovanou pekáč. Nepoužívejte dav.
- Pečte asi 20 minut, otočte křídly a vařte dalších 20 minut, dokud nejsou křídla vařena a zhnednutá.
- Zatímco křídla pečou, míchat všechny ingredience omáčky v pánvi a přivést k varu při nízkém teple přinést při míchání občas, a pak vypnout.
- Po uvaření křídel přejděte na velkou misku. Nalijte omáčku na horké křídla a promícháme lžící nebo stěrkou, aby se úplně pokrývaly.
Ty jsou vždy podávány s tymiánkami a modrým sýrovým dresinkem na boku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 7340 |
| Celkový tuk | 436 g |
| Nasycený tuk | 125 g |
| Nenasycený tuk | 174 g |
| Cholesterol | 2,541 mg |
| Sodík | 3,004 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 789 g |