Etymologie oblíbené klobásy v Americe
Míčové hry a pikantní psy jdou dohromady jako sušenky a mléko, skutečně americký pár s bohatou a zajímavou historií. Ať už jim říkáte horké psy, červené houby, škeble, franky nebo frankfurry, jistě oceníte genialitu klobásy podávané ve sklepě.
Ačkoli historie klobásy jde zpět daleko, neexistuje žádná jistá etymologie jména "hot dog". Dvě prominentní teorie nabízejí určitý pohled na evoluci tohoto zásadního amerického pouličního jídla.
Co je ve jméně?
Sportovní karikaturista TA "Tad" Dorgan, který karikaturu německých osobností jako jezevčíků na počátku 20. století, obecně získává uznání za popularizaci pojmu "hot dog", protože nemohl kouzlit jezevčíka. Jeho mluvící karikatury ospravedlnily laciné levné šperky prodané na Coney Islandu, které naznačovaly, že obsahují psí maso. Byla to tak špatná publicita, že v roce 1913 obchodní komora skutečně zakázala používání "prasečího psa" ze značek na Coney Island, i když termín získal vstup do Oxfordského anglického slovníku v roce 1900.
Ale bez ohledu na skutečnost, že nelze nalézt žádnou kopii tohoto karikatury, bylo jasné, že jméno hot dog je již začátkem 20. století a může jednodušeji odrážet preferenci německých přistěhovalců pro jezevčíka, kterou přinesli do Ameriky spolu s jejich frankfurters a vídeňské klobásy, volal wienerwurst v němčině. (Středová část podlouhlých psů vypadá, že by se hodily do koupele.)
Přiveďte do Bunsů
Kredit za uvedení horkého psa do teplého pečiva a doplnění o něj se často stává Harrym Magelem, ředitelem stravování v New Yorku Polo Grounds, který údajně poučil své prodejce, aby křičeli: "Red hots! Další příběh připouští prodejce Coney Island Charles Feltman, který v roce 1867 prodával první pečené psy v chlévech; Ostrov Coney zůstává známý jako místo určení pro horké psy a hostitele každoroční Nathan's Famous International Hot Food Eating Contest, která slavila 100. rok v roce 2016, vhodně 4. července.
Ačkoli hotové psy se dostaly do startu, koncem dvacátých let 20. století byly pečené houby v zahradách po celé Americe, hosté přinášejí své vlastní horké psy k vaření nad otevřeným ohněm. Prezident Franklin Delano Roosevelt dokonce podal anglické krále Jiřího VI během státního pikniku v Hyde Parku v roce 1939.
Kukuřiční psi byli představeni v roce 1942 na veletrhu Texas State Fair, který je textem Neil Fletcher.
Více o horkých psech
Získejte své hotové psy (info) zde! Podívejte se na tyto další zdroje horkých psů, abyste se dozvěděli více:
• Tipy pro skladování a vaření horkého psa
• Ingredience, zákony, podmínky a styly horkého psa
• Hot Dog, Wiener a Frankfurter Recepty