Tento recept s nízkým obsahem cukru, kořeněného švestky, nemusí být konzervován a vyžaduje pouze zlomek požadovaného cukru. Vzhledem k tomu, že pouze 1 1/2 šálku cukru se používá k výrobě čtyř (8-unce) nádob a protože cukr je to, co pomáhá nastavit džem, trik zde je použít pektin, který je označen pro méně cukru nebo bez cukru recepty, které mu pomohou nastavit. Toto kořeněné džem by dělal skvělý potravinový dárek , zvláště na konci léta a začátku podzimu, kdy jsou švestky nejšťastnější.
Tento džem nemusí být konzervován, ale musí být uchováván v chladničce (až 3 týdny) nebo zmrazen (až 1 rok). Nezapomeňte u každého kontejneru označit název jam a datum vypršení platnosti. Tento papír můžete také zpracovat ve vodní lázni pro skladování při pokojové teplotě v rozmezí 55 až 70 stupňů (až jeden rok).
Co budete potřebovat
- 1 3/4 šálků vody
- 4 bobulovití
- 2 skořicové tyčinky (rozbité v polovině)
- 8 černých pepřových kukur
- 4 hřebíčky (celé)
- 2 1/2 lžíce práškového pektinu (pro recepty s nízkým obsahem cukru nebo bez cukru)
- 1 1/2 šálky cukru (rozdělených)
- 1 1/4 libry červené švestky (umyté, rozkrojené a hrubě nasekané)
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 1/4 čajové lžičky másla (aby se zabránilo pěnění)
Jak to udělat
- Ve středním hrnci přiveďte vodu, novináře, skořici, pepřové květy a hřebíčky na vaření nad vysokým ohněm. Snižte teplotu a zkusíme 10 minut. Naplňte a odměřte 1 1/4 šálků a v případě potřeby přidávejte další množství vody.
- Ve velké hrnci nebo hrnečku kombinujte pektin a 1/4 šálku cukru. Míchat švestky, kořeněnou vodu, citronovou šťávu a máslo. Přineste k varu vysokou teplotu, často míchání. Přidejte zbývající 1 1/4 šálku cukru a vraťte zaseknutý papír na plný válec za míchání. Vařte a neustále míchejte 1 minutu. Odstraňte z tepla.
- Zaveďte horké džemy do čtyř teplovzdorných nebo konzervovaných nádob, které byly omyty v horké mýdlové vodě (sterilizace není nutná, pokud nebude džem konzervovaný), opláchnuté a vyschlé na vzduchu. Horní část s víčky a prsteny, které byly omyty v horké mýdlové vodě, opláchnuty a sušeny na vzduchu. Obraťte se obráceně na čistou utěrku.
- Když je v pohodě, otočte vpravo nahoru a chraňte na dobu až tří týdnů nebo zmrazení po dobu až 1 měsíce. Pokud se rozhodnete uložit zaseknutý papír pro skladování v místnosti do teploty jednoho roku, přečtěte si níže uvedenou poznámku.
Poznámka: Předtím, než se pokusíte o projekt domácího konzervování, přečtěte si, co o tom má společnost o konzervách s kuličkami.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 24 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |