Pollo a la brasa je peruánské kuřecí maso, které se v USA stalo velmi oblíbeným díky své jedinečné koření a lahodným omáčkám a přílohám, které je doprovázejí.
Nakupování sundat peruánské kuře je rychlý způsob, jak dát večeři na stůl. Ale je snadné připravit si vlastní pečené kuře se stejnou peruánskou chutí doma. Jedná se o vynikající pokrm pro firmu a nevyžaduje hodně práce. Přidejte salát a máte skvělé jídlo.
Pokud dáváte přednost masě z masa, zkuste tento recept na pečené kuřecí prsíčky pollo a la brasa.
Co budete potřebovat
- 1 celé kuře
- 3 libry žlutých brambor
- 1/4 šálku rostlinného oleje
- 1/4 šálku octa
- 3 stroužky česneku
- 1 čajový lžičkový prášek
- 1 čajová lžička kmínu
- 1 čajová lžička česnekové soli
- 1 čajovou lžičku papriky
- 1 lžíci sójové omáčky
- 1 lžíce čerstvé oregano (nakrájené)
- 1 polévková lžíce
- Volitelné: 1/2 šálku
- čerstvá máta
Jak to udělat
- Slané kuře (volitelně) Namočte kuře (odstraněné droby) do slané vody po dobu 12 hodin v chladničce ( přečtěte si zde o solní drůbeži ). Odstraňte ze slané vody a opláchněte.
- Oloupeme a rmutíme česnek a mícháme s octem a rostlinným olejem. Mícháme chilský prášek, kmín, papriku, česnekovou sůl a sójovou omáčku .
- Umístěte kuře do pytle ziplock a nalijte do marinády. Utěsněte záda a hodí, aby se kuře s marinádou naložilo.
- Marinované kuře, chlazené, po dobu 12-24 hodin.
- Předehřejte troubu na 375 stupňů. Brambory odlupujte a nakrájejte na malé klíny.
- Umístěte brambory do pekáče. Umístěte kuřecí maso, na prsou nahoru, na stojan nad bramborami.
- Pečené kuře odkryté 30-45 minut. Pokud je pokožka příliš hnědá, krycí fólii uvolněte. Brambory otočte a promícháme špachtlí. Pokračujte v pražení, dokud kuřát nemá vnitřní teplotu asi 165 stupňů, asi 1 hodinu a půl pece, v závislosti na velikosti kuřecího masa. (Přečtěte si více o pečení kuřecího masa).
- Chléb vyjměte z trouby a nechte vychladnout 10-15 minut před vyřezáním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 867 |
| Celkový tuk | 32 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 17 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodík | 450 mg |
| Sacharidy | 105 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 43 g |