Chuť v thajském Tom Yum kuře je tak neuvěřitelná, že se tato jídla rychle stanou jednou z oblíbených vajíček. I když si můžete v obchodě koupit i předem připravenou pastu Tom Yum, považuji svou domáckou za nekonečně nadřazenou, protože všechny bylinky a koření jsou čerstvé, nejsou zabalené ani konzervované. Zní to komplikovaně, ale není. Jen blit dohromady všechny pasty složky v mini chopper nebo potravinářský procesor (nebo jednoduše se míchat a míchat), pak slather přes kuře a pečte. EASY a fantastické! Nejlepších výsledků dosáhnete použitím celých kuřecích paliček s pokožkou, která stále zůstává zapnutá.
Co budete potřebovat
- 1 až 1,5 libry (cca 550 kilogramů) kuřecí paličky, kůže zbývající
- 1-2 šalotky, tenké plátky nebo 1/4 šálku mleté fialové cibule
- 4 polévkové lžíce mleté
- citronová tráva , čerstvá nebo mražená připravená (k dostání v asijských obchodech s potravinami)
- 5 stroužků česneku
- 1 palec velikosti
- čerstvý galangal NEBO zázvor, nakrájený tenkým
- 1-2 čerstvé červené chilli, nakrájené, NEBO 3/4 až 1 čajová lžička sušené drcené chilli z kořenové uličky, podle chuti
- 1/4 šálku čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 2 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíci sójové omáčky
- 3/4 čajové lžičky
- krevetová pasta , NEBO 1 další lžíce rybí omáčky
- 1/2 šálku čerstvého nasekaného koriandru / koriandru, listů a stonků
- 1 hromada lžíce hnědého cukru
- 3 lžíce kokosového mléka, nebo náhradní mléčný krém
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F.
- Nastavte kuřecí kousky do ploché pekáče, jako byste použili lasagnu. Nezapomeňte ponechat kůži - většina přebytečného tuku vyteče do pánve, zatímco to, co zbude, pomůže ochutnat pokrm.
- Umístěte zbývající přísady dohromady do mini-krmiva nebo kuchyňského robotu.
- Blitz dobře vytvořit vůni thajské Tom Yum omáčky. Všimněte si, že můžete použít také talíř a maltu k vytvoření pasty, pak naplňte kapalné přísady na konci. Nebo jednoduše zrnkajte všechny ingredience jemně a promícháme.
- Chuť - otestujte omáčku na sůl a koření, přidáním další rybí omáčky, pokud byste chtěli salát nebo více chilli, pokud byste chtěli vaši kuřecí špičku.
- Nalijte omáčku na kuře a otočte kousky do omáčky.
- Umístěte v chladničce tak, aby marinoval 30 minut (nebo až 24 hodin); Mezitím předehřívejte troubu na 350 F.
- Pečte (odkryté) po dobu 1 hodiny. Částečnou cestou pečení, vyjměte z trouby a nakrájejte kuřecí kousky v omáčce, nebo načistěte nějakou omáčku a mrkejte přes kuře. Pokud se talíř uschne, přidejte trochu vody (horká voda, pokud používáte skleněnou mísu na pečení).
- Vraťte se do trouby, dokud kuře není zlatohnědá a lesklá.
- Podáváme s rýží.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 500 |
| Celkový tuk | 26 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sodík | 1,133 mg |
| Sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 42 g |