Panini sendviče se staly tak populární v Maroku, že v Casablance a dalších městských oblastech nebudete mít potíže najít panini stroje k prodeji vedle kávovarů a další kuchyňské elektroniky a stejnou jednoduchost při hledání polopálených panini rolí v supermarketech a pekárnách. Zatímco je lákavé přinést pohodlí těch obchodů koupených kotoučů, chuť a struktura domácího chleba panini je mnohem lepší než komerční odrůda, takže když to čas dovolí, udělejte si vlastní.
Recept zde produkuje dost rolí pro čtyřčlennou rodinu; dvojnásobek receptu, pokud slouží větší skupině nebo pokud si přejete uskladnit mrazák záložním zdrojem.
Vychutnejte si roli s sendvičovými plniči dle vlastního výběru nebo zkuste je použít k výrobě marocké Kefta Paninis . Také zkuste si vyrobit vlastní Homemade Hamburger Rolls .
Co budete potřebovat
- 4 šálky všestranné mouky
- 1 1/2 čajových lžiček soli
- 1 lžička cukru
- 1 polévková lžíce suchého droždí (nebo čerstvého)
- 2 lžíce másla (velmi měkké nebo oleje)
- 1 1/4 šálku teplé vody
Jak to udělat
- Ve velké misce kombinujte mouku, sůl a cukr. Přidejte droždí, máslo a dostatek teplé vody, abyste vytvořili velmi měkké, lepivé těsto. Přidejte trochu více mouky nebo trochu více vody, pokud je to nutné pro dosažení této konzistence.
- Těsněme těsto ručně nebo pomocí elektrického stojanu a háčku na těsto po dobu 5 až 10 minut, dokud nebude hladké a pružné; těsto by mělo zůstat lepidlo, takže můžete zjistit, že je nejjednodušší mísič stojanu.
- Přeneste těsto na olejovanou misku, shromážděte ji do kopce a otočte ji. Zakryjte misku plastovým materiálem a pak ručníkem a odložte jej na místo bez tahů, abyste se zdvojnásobili, asi 30 minut ve velmi teplé kuchyni nebo hodinu nebo déle v chladné kuchyni.
- Rozdělte těsto na 10 až 12 kuliček velikosti švestky. Nastavte kuličky těsta na lehce mletou plochu, kryt a nechte odpočívat 15 až 20 minut.
- Jedno nebo dvě pečící listy s pergamenem. Vezměte si míčku těsta a jemně ji rozetřete a formujte do plochého, podlouhlé role o délce 6 cm (15 cm). Převeďte ho do připravené pánve (škrabka na těsto je užitečné pro zvedání těsta z pracovní plochy) a opakujte se zbývajícím těsto, což umožňuje prostor mezi každým válcem pro roztažení. Kryt a nechte kotouče stoupat po dobu 30 až 60 minut.
- Předehřejte troubu na 400 stupňů. Umístěte role panini uprostřed trouby a pečte asi 8 minut, nebo dokud se nezastaví a nebude zbarveno. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout před krájením podélně podél jedné strany. Potlačte a grilujte sendviče v lisu panini, dokud se neroztvrdí a z grilu dobře nevyhne.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 110 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodík | 819 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |