Sádlo je oblíbenou složkou pro pečení mezi Amish a získává popularitu mezi domácími pekařmi jako levnou alternativu ke zkrácení. Tento bílý chléb Amish je skvělý recept pro začátečníky i pro lidi, kteří se právě učí pečeme s masem.
Co budete potřebovat
- 1-1 / 4 šálky vody (teplo: 95 až 110 stupňů F)
- 2-1 / 4 tsp / 1 pkg./1/4 oz.yeast (aktivní suché)
- 1 šálek mléka (pokojová teplota)
- 2 cukrové lžičky cukru
- 2 lžičky soli
- 3 lžičky lžičky
- 6 šálků mouky (chleba)
- 1/2 lžíce másla (roztavené)
Jak to udělat
- Ve velké misce míste teplou vodu a kvasnice. Přidejte mléko, cukr, sůl a sádlo. Míchat. Přidejte 4 šálky mouky a dobře promíchejte. Přidejte dostatek zbývající mouky a připravte si těsto, které bude následovat lžíci kolem mísy. Otočte těsto na jemně mletou plochu a hněteme po dobu 10 minut a přidávejte více mouky, dokud je těsto pevné a hladké na dotek. Těsto umístit do středně namazané misky. Otáčejte těsto v misce tak, aby byla horní část také lehce namazána. Zakryjte čistou utěrkou a nechte 1 hodinu v teple, bez tečení.
- Vytlačte těsto. Otočte těsto na lehce moučkovanou desku a hněteme 5 minut nebo dokud nebudou bubliny z chleba. Rozdělte těsto na 2 stejné části. Tvarujte každé těsto do poloviny bochníku. Umístěte každý bochník do omývané, 9 x 5 palcové pekáče. Zakryjte a nechte vzhůru v teplém, bezkapovém místě po dobu 45 minut nebo až se zdvojnásobte.
- Kartáč roztaveného másla na bochách. Pečte chléb na 350 stupňů F po dobu 40 minut, nebo dokud není špička na chleba zlatavě hnědá a chléb zní, když je hrot zaklepán. Odstraňte chleby z pánví a nechte vychladnout na stojanu.
Tipy pro pečení chleba:
Naučte se vytvářet pletené role s těmito zobrazenými pokyny.
Naučte se vytvářet vířivé válce s těmito zobrazenými pokyny.
Udržujte kvasnice v hermeticky uzavřené nádobě a v chladničce. Teplo, vlhkost a vzduch zabíjejí kvasnice a brání tomu, aby se těsto chleba stalo.
Aby chléb zůstal měkký, uložte ho do plastového sáčku.
Skladujte mouku správně, aby nedošlo k jejímu poškození.
Chlebová mouka má vyšší množství lepku než všestranná mouka. To znamená, že chléb z chlebové mouky se zvýší nad chléb vyrobený z univerzální mouky. Můžete si vyrobit vlastní chléb mouku přidáním 1-1 / 2 čajových lžiček gluten do každého šálku všestranné mouky, kterou používáte v receptu na chléb.
V tomto receptu můžete použít jakýkoliv typ mléka: plnotučné mléko, sušené mléko, nízkotučné látky atd. Mléko lze také nahradit vodou a beztučným suchým mlékem .
K dispozici je mléko k sušení sušeného mléčného prášku . Použijte jej, abyste zjistili, kolik sušeného mléka přidáte do vody při nahrazování mléka v receptu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 53 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodík | 309 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |