Pokud jste někdy měli grilované korejské krátké žebro , měli jste potěšení z odběru marinády, díky níž tyto žebra chutná jako nikdo jiný; nyní udělejte marinádu s tímto receptorem. Pokud jste korejský oddaný jídla nebo nový k korejské kuchyni, ale dychtivě se ujistíte, že připravujete jídlo podle vlastních pokynů, nemějte strach, jedná se o tradiční marinádu.
Omáčka dodává korejským krátkým žebrám lahodnou sladkou sóju a úžasnou něhu. Tato marináda je určena pro 1 libru masa, ale může se snadno zdvojnásobit nebo ztrojnásobit, pokud chcete sloužit pro celou vaši rodinu nebo na večeři. Ačkoli se jedná konkrétně o recept na korejské galby, můžete tuto marinádu použít i na tlusté kusy masa, vepřové nebo kuřecí maso. Tato omáčka také chutná.
Mnozí lidé také používají cola nebo 7-Up ve své marinádě. Pokud jste tyto nápoje už dříve používali, jděte na to. Ačkoli tyto nealkoholické nápoje nejsou obvykle používány v korejských marinádách, kyselost v těchto tekutinách může být užitečným trikem, pokud nemáte nejméně čtyři hodiny k marinování masa. Vyhněte se této dilematě tím, že marinujete maso přes noc nebo o víkendu, když víte, že budete po celý den.
Co budete potřebovat
- 4 lžíce nasekaného česneku (asi tři stroužky)
- 3/8 c sójové omáčky
- 2 lžíce cukru
- 1
- celou asijskou hrušku , oloupanou, plnenou a následně rozdrcenou nebo drcenou, v závislosti na vašem preferenci.
- 1 polévková lžíce medu
- 1 polévková lžíce japonského rýžového vína (mirin) *
- 1 polévková lžička sezamového oleje
- 1 lžičku pepře nebo více v závislosti na vaší chuti.
Jak to udělat
- Začněte, budete muset směs marinády dohromady, dokud cukr a med nejsou rozpuštěny a rovnoměrně rozloženy. Máte-li cukrovku nebo jiný zdravotní stav, který vyžaduje, abyste sledovali hladinu cukru v krvi, můžete vyladit množství cukru a medu v marinádě nebo ponechat množství stejné a nezapomeňte měřit hladinu cukru v krvi v příslušném bodě po jídlo. * Také, pokud nemáte přístup k rýžovému vínu, bude zde dobře fungovat také suché bílé víno. Případně můžete navštívit specializovaný obchod pro rýžové víno nebo hledat složku online a koupit ji od internetového prodejce.
- Skvělá věc v této marinádě spočívá v tom, že může být uložena v chladničce nebo mrazáku pro pozdější použití. Pokud chcete udělat velkou dávku (řekněme čtyřnásobně recept), jděte na to. Můžete ho použít na další kolo krátkých žeber nebo na jiné tlusté kusy masa - ať už vepřové nebo kuřecí. Tato marináda je tak chutná, že ji budete chtít dát na všechno. Vychutnejte si to dříve, než je vše pryč!