Cold Zucchini Soup má nádherně hladkou, tlustou strukturu prostě z množství cukety, bez škrobových zahušťovačů. Zkuste to smíchat s přidáním krému nebo jogurtu, pokud se vám líbí. Je ideální pro použití plodné a levné cukety, a dělá nádherně chladné jídlo na boot! Jedná se o skvělou chladnou letní polévku na horké noci.
Co budete potřebovat
- 1 střední cibule
- 1 polévková lžíce. olejem nebo máslem
- 1/2 lžičky sůl (a více na chuť)
- 4 střední cuketou
- 3 až 4 šálky rostlinného nebo kuřecího vývaru
- Volitelně: 1/4 až 1/2 šálku krému, kysané smetany nebo jogurtu z plnotučného mléka
- Volitelně: čerstvě mletý černý pepř
Jak to udělat
- Chop cibule. Zahřejte středně vysokou teplotu a přidejte olej nebo máslo. Když je tuk horký, přidejte cibuli a sůl. Vařte, občas mícháme, až cibule je průsvitná a jemná, asi 5 minut.
- Mezitím ořezat a nakrájet cuketa. Do cibule přidáme cuketa a vývar. Zvyšte teplo, aby se zvedlo k varu, pak se snížilo teplo, aby se udržel stálý vařič a vařte, míchání občas, až cuketa je velmi něžný, asi 15 minut.
- Práce v dávkách, pokud je to nutné, vířivou polévku v mixéru nebo kuchyňském robotu, až do velmi hladkého (nejméně 1 minutu na dávku).
- Polévku přidejte do velké misky nebo utěsněné nádoby. Zakryjte a ochlazujte až do zima.
- Když je připraveno sloužit, míchat v krému nebo jogurtu, pokud používáte, a přidat sůl na chuť (poznamenat, že polévka vyžaduje posyp pepře, pokud se vám líbí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 45 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodík | 629 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 4 g |