Pokud si vychutnáte korejskou kuchyni, zejména kořeněné korejské vepřové maso , je důležité, abyste byli na vrcholu vaší marinády, kterou dokážete dokonalý s tímto jednoduchým a chutným receptorem. V korejštině je pikantní vepřové maso známé jako daeji galbi. A tato marináda je dokonalým doprovodem. To je proto, že je nejen sladké a pikantní, ale také dobré pro výrobu vepřového masa na grilu.
Použijte tuto marinádu pro míchané smažené vepřové maso, stejně jako grilované nebo grilované vepřové maso (známé jako daeji bulgogi v korejštině). Receptura této marinády je navržena tak, aby vyrobila 3 kilo bravčové žebra s kostí, ale můžete snadno udělat více. Dvojitý, trojitý nebo dokonce čtyřnásobný recept slouží velkému počtu lidí nebo ušetříte čas při příštím vytvoření žeber nebo jiných tlustých kusů masa.
Namísto toho, abyste celou dobu marinádu, stačí odložit stranou tentokrát a zmrazit ji. Když budete potřebovat marinádu znovu, rozmrazte směs a, voila, máte marinádu. Pokud jste profesionální kariérový profesionál, pracující maminka nebo tatínka nebo pracujete dlouhé hodiny, kdy je vaření obtížné, zvažte možnost zmrazení marinády pro budoucí použití.
Co budete potřebovat
- 1 cibule, mleté
- 2 lžíce mletého česneku.
- 1 polévková lžička sezamového oleje
- 2 lžíce sojové omáčky (nízké sodík, pokud máte vysoký krevní tlak nebo podobný zdravotní stav
- 4 polévkové lžíce červené pepřové pasty (známé jako kochujang v korejštině)
- 5 lžící cukru
- 2 lžíce rýžového vína (mirin)
- 2 lžičky mletého zázvoru
Jak to udělat
- Chcete-li vyrobit tuto marinádu, budete muset směs složek, dokud nejsou dobře promíchány a rovnoměrně rozloženy. Rýžové víno a pasta červeného pepře mohou být těžké najít v závislosti na tom, kde bydlíte. Možná budete chtít navštívit nějaký asijský nebo korejský specializovaný obchod s potravinami ve vašem regionu nebo vyhledat tyto ingredience online a pak je objednat od specializovaného prodejce. Také, pokud máte cukrovku nebo stav vyžadující kontrolu hladiny cukru v krvi, možná budete chtít snížit množství cukru v tomto receptu nebo zkontrolovat hladinu cukru v krvi ve vhodnou dobu po odběru této marinády z vepřového žebra nebo jiné jídlo .
- Jakmile marinádu vyrobíte, použijte ji nebo ji okamžitě podávejte nebo uložíte do ledničky. Pokud jste ztrojnásobili nebo ztrojnásobili recept na tuto marinádu, protože ji chcete použít pro jiné kusy masa, jako je hovězí maso nebo kuřecí maso, nechte některou směs odložit a vložte do mrazáku. Nezapomeňte použít mrazničku. Sklo může prasknout, když je zmrzlé, protože kapalina expanduje, když je zmrzlá, což způsobuje, že pěstuje příliš velké pro sklo a rozbije se.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 128 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 486 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |