Pečení chleba na grilu

Ano, můžete si vyrobit chleba s grilem. Flatbread je vánek a dokonce i vyvýšený chléb vychází dobře. Vše, co potřebujete k pečení chleba, je uzavřený prostor, který je ohříván. Pro tento účel funguje gril dokonale. Jedna věc, kterou je třeba pamatovat, je, že grily mohou být mnohem teplejší než vaše trouba a regulace teploty není tak přesná. Jemné chleby, které jsou v pečicí troubě náročné, je třeba na grilu zabránit, dokud se vám to opravdu nedostane.

Teploty grilu pro pečení chleba

Chléb vaří rychleji (někdy dvakrát rychleji) na roštu jako v peci. Gril může produkovat mnohem více tepla, než tradičně používáte k pečení chleba, takže se snažte udržovat relativně nízkou teplotu. Použijte teploměr umístěný v blízkosti chleba, abyste sledovali teploty. Také kvůli přirozenému proudění vzduchu ve vašem grilu (ať už uhlí nebo plynu), získáváte větší konvekci než ve vaší troubě. To je důvod, proč je důležité pečlivě sledovat chléb, když grilujete.

Flatbreads

Grilované tortilly a křupky na pizzu můžete rychle a jednoduše pomocí mraženého těsta. Zkuste použít zmrazené role, protože jsou již rozděleny na kusy. Vyklopte je do tenkých kruhů a položte je na předehřátý gril. Sledujte je, aby se ujistili, že hořet a nevyndávejte z grilu, když jsou hezké zlatavé. Pro tortilly odstraňte, když jsou stále ohebné.

Pro pizzu položte kůru na mřížku, aby se trochu ztuhl, pak špičkou s omáčkou na pizzu , sýrem a jinými zálivky a vložte ji zpět na gril, dokud se sýr neroztaje.

Tipy pro pečení chleba na grilu

Použijte tyto tipy, abyste se vyhnuli běžným problémům s pečením chleba na grilu:

• Možná budete chtít použít kámen na pizzu, ale dříve, než si do grilu položíte nějaký nádobí, musíte se ujistit, že je bezpečný. Některé věci se nevztahují k teplu a plameni grilu. Ohledně teplotních omezení se obraťte na výrobce. Může být rozumné nepoužívat nic, co by říkalo, že by se nemělo používat k broušení.

• I když to není nutné, nepřímé grilování může pomoci vytvořit rovnoměrnější prostředí pro pečení chleba. Přímé teplo může způsobit rychlé spálení dna chleba.
• Flatbreads musí být schopny držet pohromadě na grilu. Můžete je umístit přímo na rošt, ale budete mít potíže, pokud rošt neposkytuje dostatečnou podporu. Zkontrolujte, zda máte chleby silnější, pokud máte široký štěrbinový rošt nebo použijte vhodný stojan na grilu.
• Pekařskou kůrou může být velmi užitečné získávání chleba na grilu a mimo něj. Jedná se o ty široké nástroje, které vidíte v pekárnách. Super Peel je nástroj, který stojí za to peníze. Má dopravní pás, který opravdu usnadňuje získávání chleba na grilu, a to zejména pizzy.
• Mnoho výrobců grilu vyžívá všestrannost svých produktů. Ověřte si na webu výrobce grilu, zda máte specifické doplňky, které vám pomohou pečeme chléb na grilu.