Jedná se o lahodnou remoulade omáčku sloužící krabím koláčů nebo smažených ryb nebo mořských plodů namísto tatarské omáčky. To také dělá báječné šíření pro po "chlapci nebo hamburgery .
Louisiana verze omáčky jsou různé. Omáčka může obsahovat zelenou cibuli, celer, tvrdé vařené vejce, česnek nebo křen. Tato verze majonézy je jednou z mých nejoblíbenějších verzí, vyrobených s kapary, cornichons, zrnitou hořčicí a trochu papriky.
Pokud jste fanoušek křenu (moje rodina není), přidávejte asi 1 lžičku spolu s hořčicí a citrónovou šťávou.
Co budete potřebovat
- 8 až 10 malých korunků (hrubě nasekaných)
- 2 čajové lžičky kapary
- 2 zelená cibule (hrubě nasekaná)
- 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1 lžíci kreolské hořčice nebo celozrnné hořčice
- 1 lžíce petrželky (nasekané)
- 1 šálek majonézy
- 1/2 čajové lžičky papriky
- několik kapek Tabasco (nebo pomlčka kajenského pepře)
- pomačká sůl (podle chuti)
- pomerančový pepř (podle chuti)
Jak to udělat
- V kuchyňském robotu, * kombinujte cornichons, kapary, zelenou cibuli (pokud používáte), citrónovou šťávu, hořčici a petrželku. Pulsujte až do jemného nasekání.
- Přidejte majonézu, papriku a Tabasco omáčku nebo kajenu. Pulzní směs.
- Přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř, podle chuti.
- Zmrkněte směs do nádoby nebo nádoby, těsně zakryjte a nechte 5 dní v chladničce.
V ideálním případě by měla mít remoulade několik hodin v chladničce, aby se vyvinula nejlepší příchuť, ale je to také vynikající.
Používám přídavné zařízení pro procesory pro můj ponorný mixér. Je to správná velikost pro malou dávku, jako je tato. Pokud nemáte kuchyňský robot, nakrájejte jemně cornichons, kapary a cibuli a promícháme se zbývajícími přísadami.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 79 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodík | 94 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |