Korejský kimbap jsou rybí kotouče, které vypadají hodně jako sushi. Tradiční výplně pro kimbap zahrnují ochucenou zeleninu, vejce, maso a / nebo napodobující krab, ale v dnešní době se něco děje. Z Soulu do New Yorku se výplně pohybují od sýrařské až po pikantní až čerstvé. Kimbap je jako korejská verze sendviče - můžete změnit náplň tak, aby odpovídala jakékoli dietě, patře nebo příležitosti.
Kim nebo gim znamená sušené mořské řasy v korejštině a bap nebo bop znamená rýži. Chamchi (tuňák v korejštině) je naplněný tuňákem a jinou zeleninou, kimchi kimbap představuje kimchi jako jednu z jeho hvězd a Chungmu kimbap je rýžový kotouč z města Chungmu v Koreji. Vyzkoušejte některou z následujících tradičních a netradičních výplní kimbapu .
Co budete potřebovat
- 4 listy mořských řas (sušené, nori)
- 2 šálky rýže (vařené)
- 2 lžičky. sezamový olej
- 2 lžičky. sůl
- Pro tradiční výplně Kimbap:
- 1 mrkev (julienned)
- 1 okurka (nakrájená na dlouhé proužky)
- 2 vejce
- 8 uncí. hovězí maso (bulgogi)
- 1/2 lb špenátu (předpjatý)
- 5 naložená ředkvička (nakrájená na proužky)
- Volitelné: imitace krabů
- Volitelné: rybí koláč
- Alternativní oblíbené náplně:
- Uzený losos a smetanový sýr
- Kimchi a sýr
- Spam, mayo a vegetariáni
- šunka a sýr
- Salát z tuňáka s římským salátem a sýrem
Jak to udělat
- Když je rýže téměř ochlazená, promícháme se sezamovým olejem a solí.
- Smažte mrkev krátce s trochou soli.
- Smažte smaženou okurku s pomlčkou soli.
- Šlehajte vejce až do rovnoměrně žluté a smažte do ploché omelety.
- Řezané vejce nakrájíme na dlouhé proužky.
- Cook bulgogi podle pokynů receptů.
- Pomocí bambusového sushiového válečku nebo kusu plechové fólie položte vysušenou mořskou řadu lesklou stranou dolů.
- Rozložte asi ½ šálku rýže na 2/3 z mořských řas a nechte horní 1/3 holou. Pokud navlhčíte prsty nebo lžičku, kterou chcete rýžovat, dostanete méně lepkavého nepořádek.
- Položte první složku asi na 1/3 cesty ze spodku mořských řas.
- Umístěte ostatní výplně dolů nahoru.
- Projděte zespodu (jako kdybyste v sobě spací pytel), zatlačte dolů, aby se výplně udržely.
- Když pokračujete v práci, vytáhněte celou věc dolů směrem ke konci bambusového rohože.
- Rozložte malý kousek vody podél horního švu, abyste drželi kotouč společně.
- Odložte a pokračujte s dalšími listy z mořských řas.
- Řazte každý kotouč na 7 až 8 kusů.