Tento okázalý pokrm pochází z srdce krásného Goa na západním pobřeží Indie. Jezte s hladkou vařenou rýží nebo Jeerou rýží a listovým zeleným salátem.
Co budete potřebovat
- 1 kg. vepřové maso (nakrájíme na 1 "kostky se všemi odstraněnými tuky)
- 8 polévkových lžiček
- Vindaloo masala pasta
- 2 velká cibule (nasekaná jemně)
- 1 polévková lžíce zázvorové pasty
- 1 lžička hnědého cukru (nebo palmového cukru nebo javorového sirupu)
- 2 palcová tyčinka
- skořice
- 6 celých hřebíček
- 3 polévkové lžíce. rostlinný olej (nebo řepka nebo slunečnice)
- Sůl podle chuti
- 1 šálek vody
Jak to udělat
- Vepřovou studnici naneseme vardaloo masala pastou. Ponechte ho marinovat minimálně 24 hodin.
- Olej zahřejte a smažte cibuli až do zlaté. Přidejte zázvorovou pastu, skořici a hřebíček a smažte na minutu.
- Přidejte cukr z dlaně a dobře promíchejte.
- Přidejte pouze maso (nechte později marinádovou pastu / kapalinu) a dobře hnědé.
- Přidejte pastu / kapalinu, do které bylo maso marinováno, nyní. Přidejte šálek vody a soli na chuť.
- Dobře promíchejte, snižte plamen a vařte, dokud nebude vepřové maso.
- Podávejte s hladkou vařenou rýží nebo Jeerou Riceovou .