Tato domácí špagetová omáčka má vše! Je vyrobena z italské klobásy, cibule a papriky, plátky hub, rajčat a řady bylin. Česnekový prášek se používá v Terryho omáčce, ale 2 ks hřebíčku čerstvého česneku - mletého - lze přidat do omáčky spolu s rajčaty a omáčkami.
Dlouho opékaná omáčka je skvělá u špaget nebo linguinu, nebo ji můžete použít jako omáčku pro domácí lasagne nebo ziti kastrol.
Pro meatierovou omáčku přidejte k hrnci 1/2 libry na 1 libru mletého hovězího masa spolu s nakrájenou klobásou.
Viz též
Špagetová omáčka s klasickým pomalým sporákem
Klasický masový špagetový omáčkový recept
Co budete potřebovat
- 1 libra italských klobásy (vařené a tenké plátky)
- 2 polévkové lžíce
- olivový olej (extra panenský)
- 1/3 šálku cibule (nasekané)
- 1/4 šálku zelené papriky (nakrájené)
- 6 až 8 uncí houby (nakrájené na plátky)
- 2 14,5 unce konzervy rajčata (hrubě nasekané)
- 3 konzervy rajčatová omáčka (celkem 24 uncí)
- 2 6 uncí plechovek
- rajčatová pasta
- 1 1/2 čajové lžičky bazalky (sušené listy, rozpadané)
- 1 1/2 lžičky oregano (sušené listy, rozpadané)
- 1/4 čajové lžičky tymiánu (sušené listy)
- 1/2 čajové lžičky petrželky (sušené listy)
- 1 čajová lžička česnek (prášek)
- 1 lžička soli
- 1/4 čajové lžičky černé pepře
- 1 1/2 lžičky cukru
- 1/2 čajové lžičky octa
- 1 šálek vody
- Strouhaný parmezán
Jak to udělat
- Klobásky vložte do velkého kastrolu nebo do holandské trouby; přidat asi 1/2 až 1 palec vody. Přineste klobásy k varu; pokryjte pánvi a vařte asi 15 minut. Vypusťte a vyjměte uzeniny a nakrájejte je jemně.
- Ve stejné pánvi hnědé plátky klobásy. Pokud je to nutné, přidejte malé množství oleje.
- Vypusťte přebytečný tuk a přidejte 2 lžíce olivového oleje do pánve. Přidejte cibuli, zelenou papriku a houby. Kuchař často promíchejte, dokud cibule nejsou jemné.
- Přidejte zbývající přísady s výjimkou parmazánu. Vařte na středně nízkých teplotách, občas mícháte, asi 2 až 3 hodiny.
- Přidejte více vody a snižte teplo, pokud je omáčka příliš silná.
- Podávejte s horkými vařenými špagetami a projděte parmazánem.
- Dostane dostatek špagetové omáčky na 6 porcí.
Mohlo by se Vám také líbit
Pomalá varná konvice Bolognese Sauce
Kořeněná špagetová omáčka s hovězím masem
Recept na špagetové omáčky se štíhlým hovězím masem
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 430 |
| Celkový tuk | 26 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 16 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodík | 619 mg |
| Sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 20 g |