Jedná se o vydatnou omáčku s masovými kuličkami a italskou klobásou. Je to perfektní omáčka, kterou musíte udělat, pokud budete muset krmit dav.
Udělejte to pro setkání s hrou, rodinou nebo hosty nebo potluckovou událostí. Je to také skvělý recept na výrobu a zmrazení.
Co budete potřebovat
- Pro masové kuličky:
- 1 velké vejce
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1/4 šálku parmezánu (strouhaného)
- 1 šálek strouhanky (jemné)
- 1 lžička soli
- 1 čajovou lžičku petrželky (sušené vločky nebo 2 až 3 čajové lžičky, čerstvě nakrájené)
- 1/2 šálku vody
- 3 libry mletého hovězího masa (nejlépe asi 90%, protože jsou vařené v omáčce)
- Pro omáčku:
- 3 polévkové lžíce
- olivový olej (extra panenský)
- 1 libra klobása (sladká italská)
- 1 libra klobása (horká italská)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 3 (6 oz) konzervy rajčatová pasta
- 3 (28 oz) plechovky loupané rajčata (italské, rozřezané nebo drcené rajčata)
- 1 lžička soli
- 1/4 čajové lžičky pepře
- 1 bazalka čajové lžičky (sušené listy)
- 2 čajové lžičky cukru (granulované nebo podle chuti)
- 1 lžíce petrželky (čerstvě nakrájené)
- 1 lžíce oregano (sušené listy)
- 2 polévkové lžíce Parmazánový sýr (strouhaný a více pro porci)
Jak to udělat
Pro masové kuličky
- Porazte vejce ve velké misce.
- Mícháme 2 stroužky mletého česneku, 1/4 šálku strouhaného parmazánu, strouhanku, 1 čajovou lžičku soli, 1 čajovou lžičku petrželky a 1/2 šálku vody.
- Přidáme mleté hovězí maso a smícháme. Tvarujte do malých kuliček. Dát stranou.
Pro Sauce
- Zahřejte olivový olej v holandské troubě. Odstraňte uzeniny z pláště a přidejte do holandské trouby s česnekem, Kuchař, mícháním s vidličkou, aby se rozlámal klobása, dokud neztrácí růžovou barvu a česnek je jemný. Vypusťte a odstraňte přebytečný tuk.
- Míchat všechny zbývající přísady a přivést k varu. Přidejte masové kuličky, snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte 2 až 3 hodiny. Míchejte často.
- to je vynikající omáčka pro použití s jakýmikoliv typem těstovin, nebo použít jako omáčku na lasagne nebo těstoviny těstoviny. Udělejte to pro dav, nebo zmrazte omáčku v dávkách.
Tipy a variace
Pokud dáváte přednost vaření kuliček mimo omáčku, přikryjte plech s velkým okrajem s fólií a umístěte do pánve chladicí rošt. Uspořádejte surové kuličky na stojanu a pečte v předehřáté troubě o teplotě 350 ° F po dobu 15 až 20 minut. Přidejte je do omáčky a vařte v omáčce po dobu 1 1/2 až 2 hodiny nebo více.
- Přidejte 1 až 2 libry nakrájených salátových hub na omáčku.
- Nakrájejte 1 nebo 2 papriky a přidejte do omáčky.
- Nakrájená mrkev může přidat omáčku přírodní sladkosti. Obvykle přidám jednu drcenou mrkev.