Jedná se o starodávnou bolognese stylovou omáčku, vyrobenou z italské klobásy a mletého hovězího masa, spolu s mrkví, celerem, rajčaty a bylinami a červeným vínem. Nebudete věřit, že tato masová, nádherná těstovina pochází z pomalého sporáku.
Pro extra zip přidejte do omáčky asi 1/2 čajové lžičky rozdrcených vloček červené papriky. Také čerstvý parmezán je v omáčce fantastický.
Více italských těstovinových pokrmů
- Ziti kastrolka s hovězím masem a houbami
- Klasické špagety a klobásy
- Těstoviny na talíř s italskou klobásou
Co budete potřebovat
- 1 libra štíhlou hovězí maso
- 1/2 libry italské klobásy, vyjměte z obalu
- 1/2 šálku nakrájené cibule
- 1 malá mrkev, strouhaná
- 2 stonky celeru, nakrájené
- 1 velký strouhaný česnek, rozdrcený
- 1 ks (28 oz) nakrájených rajčat
- 2 plechovky (6 oz) rajčatové pasty
- 1 lžička cukru
- 1 lžíci nasekané čerstvé oregano
- 1 lžíci nasekané čerstvé bazalky
- 1 lžička soli
- 1/4 čajové lžičky pepře
- 1/2 šálku
- suché červené víno , jako Pinot Noir nebo Merlot (nebo náhražku s rajčatovou šťávou nebo vodou)
- 1/4 až 1/2 šálku parmezánu a více pro podávání
- 1 libra spaghetti, linguine, nebo tubulární tvar těstovin, jako mostaccioli
Jak to udělat
- Ve velké pánvi, hnědé mleté hovězí maso a klobása se rozpadají , zatímco maso vaří.
- Po asi 5 minutách přidejte cibuli, mrkev a celer; vaříme, dokud je cibule jen jemná a hovězí a klobása již nejsou růžová. Vypusťte dobře.
- Přemístěte mletou směs masa do pomalého sporáku. Přidávejte zbývající přísady kromě těstovin a sýrů. Obalte a vařte na LOW po dobu 5 až 7 hodin. Smažte parmezán těsně před podáním.
- Podávejte s horkými vařenými špagety, mostaccioli, ziti nebo vaší oblíbené těstoviny.
- Posypeme porcemi s více strouhaným parmezánem, pokud je to žádoucí, nebo necháme parmezán u stolu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 521 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sodík | 317 mg |
| Sacharidy | 63 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 33 g |