Kombinace nových brambor s čerstvými nebo mraženými zelenými fazolemi činí vynikající přílohu. I když to není období pro nové brambory, jídlo je nádherné s baby brambory nebo brambory.
Malé čerstvé celé zelené fazole jsou vynikající v tomto jídle, ale zmrazené nebo větší zelené fazole jsou také dobré. Na obrázku byly použity nové brambory a francouzské zelené fazole (fazole).
Co budete potřebovat
- 1 1/2 libry
- malé nové brambory
- 12-16 oz čerstvé zelené fazole
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce univerzální mouky
- 1 1/2 šálky
- lehký krém (nebo mléko )
- Volitelně: 1 až 2 lžíce čerstvé nasekané petrželky nebo pažitky
- sůl a čerstvě mletý černý pepř, ochutnat
Jak to udělat
- Vysejte brambory a nakrájejte je na polovinu. Pokud je to žádoucí, odlupujte je.
- Zrušte zelené fazole a dobře opláchněte. Pokud jsou zelené boby velké, rozkrojte je do délky 1 až 2 palce.
- Položte brambory do středního hrnce. Zakryjte vodou a 1 čajovou lžičku soli; přivést k varu. Zakryjte pánvi a snižte teplo na středně nízkou teplotu; vaříme po dobu 8 minut.
- Přidejte připravené zelené fazole na brambory a pokračujte v vaření o 9 až 12 minut déle, nebo dokud brambory a zelené fazole nejsou citlivé.
- Pokud používáte zmrazené nebo menší čerstvé francouzské zelené fazolky, přidejte je asi 12 minut poté, co se brambory začnou vařit a vařit asi 6 až 8 minut déle.
- Zatím udělejte smetanovou omáčku. Maso roztírejte ve středním hrnci ve středním ohni. Když pěna ustoupí, přidejte mouku. Vařte na 2 minuty a neustále se mícháme. Postupně zlikvidujte mléko do rouše. Vařte, dokud nehustíte, nepřetržitě mícháte. Přidejte nakrájenou pažitku nebo petrželku.
- Chuť omáčky a přidáním soli a pepře podle potřeby.
- Vypusťte brambory a zelené fazolky a přeneste je na servírovací misku.
- Nalijte omáčku nad zelené fazole a brambory a mírně promíchejte, abyste zeleninu pokalili.
- Podáváme horké.
Expertní tipy
Co jsou to nové brambory? Nové brambory jsou čerstvě vykopané brambory. Většina brambor je "vyléčená" po dobu několika týdnů nebo déle, ale nové brambory se prodávají hned po vyléčení ze země. Kůže nových brambor je velmi tenká a šupinatá. Žádný peeling není nutný, prostě si volnou kůži vytřete rukama nebo měkkým štětcem a vaříte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1053 |
| Celkový tuk | 62 g |
| Nasycený tuk | 33 g |
| Nenasycený tuk | 20 g |
| Cholesterol | 268 mg |
| Sodík | 617 mg |
| Sacharidy | 61 g |
| Vláknina | 14 g |
| Protein | 63 g |