Pokud hledáte jiný výběr tradičního bramborového salátu, jste na správném místě. Jedná se o chutný horký německý bramborový salát se slaninou, bramborami a ošuntěným octovým dresinkem. Má jedinečnou chuť ze všech koření - a samozřejmě té chutné slaniny!
Druhy brambor k použití
Existují tři hlavní typy brambor, které můžete použít:
- Waxy : Tyto brambory mají tenkou kůži a nejmenší množství škrobu, takže se dobře drží až do varu - a proto jsou nejlepší pro bramborový salát. Můžete také oloupat kůži pro tento bramborový salát nebo ji nechat zapnutý. Tyto druhy brambor se prodávají pod názvy červené, nové nebo bramborové brambory, čerstvé nebo brambory.
- All-Purpose : Tyto odrůdy - bílé a Yukon gold - mají tendenci mít více škrobu než voskové brambory. V bramborových salátech dobře fungují.
- Starchy : Zatímco brambor Russet je skvělá volba pro pečení, není to tolik, když vyrábíte bramborový salát. Ty mají hustou kůži a množství škrobu znamená, že během vaření se rozpadnou.
Co budete potřebovat
- 5 plátků slaniny, nakrájené na kostičky a vařené až do ostrého
- 2 lžíce odkapání slaniny
- 1 1/2 polévkové lžíce univerzální mouky
- 1 lžíce granulovaného cukru
- 1 lžička soli
- 1 lžíci připravené hořčice
- 1/2 šálku jablečného octa
- 1/2 šálku vody
- 4 šálky nakrájené vařené brambory
Jak to udělat
- Vařte nakrájené brambory, dokud nejsou vařené. Dát stranou.
- Vařte slaninu . Jen se ujistěte, že udržujete kapky. Položte ji stranou a vychladnout.
- Kapky slané slaniny v sautej pánvi. Směs mouky, cukru, soli a hořčice.
- Postupně přidávejte ocot a vodu a neustále se míchá, dokud není hladký.
- Pokračujte ve vaření při nízkém teple, za míchání až do zhuštění.
- Přidejte brambory a zahřejte a jemně promíchejte.
- Když se brambory zahřejí, posypeme je vyhrazenou slaninou a podáváme teplou.
Jak nakupovat a ukládat brambory
Tyto tipy vám mohou pomoci získat co nejvíce ze svých brambor.
- Vyberte si brambory, které nevyklíčily nebo nevypadaly vrásčitě. Mohou se lišit ve velikosti, což je v pořádku, protože je rozsekáte na bramborový salát na podobně velké kousky pro rovnoměrné vaření.
- Když dostanete brambory domů, ujistěte se, že jsou suché a uložte je do hnědého papírového pytle. Umístěte vak na chladné, temné místo. Brambory mohou trvat několik týdnů.
Více recepty bramborového salátu
Mám pytel brambor? Možná budete chtít vyzkoušet tyto další recepty bramborového salátu:
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 274 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodík | 538 mg |
| Sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 8 g |