Recepty na vegetariánské a veganské bramborové kaše s bohatou vůní čerstvých bylin, včetně čerstvé bazalky, rozmarýnu a čerstvé petrželky. Tyto vegetariánské a veganské bramborové kaše jsou samy o sobě chutné, můžete je chtít jíst jasně. Nebo, pokud chcete, podávejte s oblíbeným receptorem na domácí vegetariánskou omáčku .
Použití sojového mléka a veganského margarínu udržuje tyto domácí bramborové brambory zcela mléčné a veganské a má méně tuku než běžné bramborové kaše. Můžete použít jakoukoli veganskou náhražku mléka, kterou dáváte přednost, ale doporučuji buď čisté sladké sladké mléko, nebo husté a krémové domácí kešu pro absolutně nejchutnější brambory.
Co budete potřebovat
- 4 libry brambory (oloupané a nasekané)
- 1 lžička soli (pro vaření brambor)
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1/2 žluté nebo červené cibule (malé na kostky)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1/4 šálku zelené cibule (nasekané)
- 1 polévková lžíce čerstvého rozmarýnu (nakrájené)
- 2 polévková lžíce čerstvé bazalky (nakrájené)
- 1 šálek sójového mléka (nebo
- jiné mléčné náhražky mléka )
- 1/2 šálku veganského margarínu
- Volitelné: 3 polévkové lžíce
- nutriční droždí
- 3 polévková lžíce čerstvé petrželky (nasekané)
- pomačká sůl (nebo chuť)
- pomačká paprika (nebo chuť)
Jak to udělat
- Ve velké polévce nebo v hrnci zakryjte brambory vodou. Přidejte 1 lžičku soli a přivedete k varu. Nechte vařit na středně vysokém ohni, dokud se brambory vaří, asi 30 minut. Vypusťte a nechte mírně vychladnout.
- V samostatné pánvi se soté červenou nebo žlutou cibulí, zelenou cibulí a česnekem v olivovém oleji po dobu 3-5 minut, dokud cibule nejsou měkké. Snížit teplotu na nízkou teplotu a přidat rozmarýn a bazalku. Vařte jen jednu minutu, neustále se mícháme. Odstraňte z tepla.
- Potom přidejte cibuli a česnek, sójové mléko (nebo jiné mléčné náhražky), veganský margarín a volitelná výživná drožď do brambor a kaše, dokud nebude dosažena požadovaná konzistence, přidáním trochu více tekutiny, pokud budete potřebovat.
- Přidejte nakrátko čerstvou petrželku a dobře promíchejte, abyste ji spojili a rovnoměrně rozdělili. Pochutnejte veganskou bramborovou kaši bohatě na slanou a pepřovou chuť. Použijte mořskou sůl nebo kosherovou sůl a čerstvě mletý černý pepř pro nejlepší chuť.
- Své oblíbené recepty vegetariánské omáčky podávejte v případě potřeby.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 412 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 584 mg |
| Sacharidy | 65 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 9 g |