Cibule, papriky a některé (volitelně) česnek chuť tyto mátou smažené brambory. Tyto domácí hranolky jsou perfektní přídavné pokrmy, které podávají bohatou snídani nebo brunch. Jsou také výbornou večeří.
Nejlepší brambory, které lze použít pro domácí hranolky, jsou voskové nebo středně škrobové, jako červená blaženost nebo kulatá bílá. Nové brambory mají báječnou chuť při smažení a dobrou volbou, pokud je sezóna správná. Můžete také připravit tento pokrm se zbytky brambor. Podívejte se na tipy a varianty pod recept.
Co budete potřebovat
- 3 polévkové lžíce rostlinného oleje (jako je řepka nebo hroznový mošt)
- 1 velká cibule (štípané, tenké plátky)
- 1 červená paprika (na kostky)
- 1 střední hřebíček
- česnek (jemně mletý, volitelný)
- 6 středních brambor s červenou kůží (rozřezaných na 1/2-palcové kusy)
- 1 čajová lžička
- paprika
- 1 / 2-1 lžička soli (nebo chuť)
- čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
Jak to udělat
- Zahřejte rostlinný olej na velkém, těžkém, nelegovaném panvici nebo elektrickém panvici na střední teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli a soté, dokud cibule není jemná a průsvitná. Přidejte červenou papriku a česnek a vařte ještě jednu minutu.
- Přidejte nakrájené brambory, papriku, asi 1/2 čajové lžičky soli spolu s čerstvě mletým černým pepřem. Zakryjte pánvi a vařte asi 10 až 15 minut, nebo dokud brambory nebudou jen citlivé. Odhalte a zvyšte teplo na středně vysoké. Pokračujte v vaření po dobu asi 8 až 10 minut, příležitostně se otáčejte, dokud brambory nejsou zlatavě hnědé.
- Ochutnejte a upravte ochucovadla a v případě potřeby přidávejte další sůl.
Tipy a variace
- Částečně vařte brambory tak, abyste jim dal start a zkrátil celkový čas vaření. Rozmístěte nakrájené brambory v mikrovlnné troubě, pokryjte plastovým obalem a mikrovlnnou troubou na 100% výkon asi 5 minut.
- Místo rozkrájení brambor je nakrájené na kousky.
- Přidejte některé kapky slaniny nebo nakrájenou vařenou slaninu během posledních 3 až 4 minut doby vaření.
- Herb Home Fries - Přidejte 1 až 2 polévkové lžíce čerstvých bylin. Petržel, pažitka a čerstvá tymián jsou dobrou volbou.
- Domácí brambor s restovanými bramborami - Brambory nakrájejte nebo nakrájejte a přidáme do pánve paprikou, sůl a pepř. Vařte asi 6 až 8 minut, dokud se na spodní straně nezavede. Přidejte do pánve ještě jednu lžíci oleje (nebo kapusty másla nebo slaniny), otočte brambory a vařte asi o 5 minut déle, nebo dokud se dno nevybledne.
Mohlo by se Vám také líbit
Pečené brambory s parmazánovým sýrem
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 161 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 399 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 3 g |