Jednoho dne, namísto nízkého poddaného pověřeného psaním slov, chci být člověkem, jehož úkolem je vymýšlet slova.
Říkám to, protože to muselo být mezi nejspokojnější okamžiky kariéry této osoby, když si vzali něco tak prozaického jako "pití před večeří" a dělali to to zní elegantně a rafinovaně tím, že mu dalo jméno "apéritif" (vyslovoval "ah-pair -ee-TEEF ").
Ale to je přesně to, co je apéritif: koktejl nebo jiný alkoholický nápoj, který je speciálně podáván před jídlem nebo malým předkrmem, s cílem stimulovat nebo vyvolávat chuť k jídlu.
Myslím tím, že to, co vyvolává chuť k jídlu, je více nápojů. A samozřejmě je tu pití po večeři, které samo o sobě prochází velkolepým názvem digestivu .
Na druhou myšlenku lidé, kteří vynalezli tato slova, měli průměrnou délku života kolem 45 let, takže možná budu mít práci, kterou mám.
Já samozřejmě žertuji. Apéritifs jsou skutečnou věcí a cokoli si myslíte o tom, že koktejl po večeři pomůže vašemu trávení, dobře připravený koktejl před večeří může naprosto stimulovat a vyvolávat chuť k jídlu.
Podle mého názoru je lehký, jiskřivý nápoj jen okouzlujícím krémem, zejména v teplejších večerech, kdy může být chuť k jídlu trochu pomalá. Mezi typické aperitivy patří šampaňské, sherry, vermut nebo hořčice. Likéry z anýzu , jako je ouzo nebo aniseta, jsou často uváděny.
Slovo o vermutu. Ano, Virginie, můžete pít vermut. Pokud jste si mysleli, že vermut nebyl ničím jiným než epitelem, který by byl zamumlal přes okraj vašeho koktejlového třepačka, když jste nalil do ginu, jste jen napůl pravý.
Vermut je opravdu jedna z ingrediencí v martini. Ale problém je, že protože je používán v tak malém množství, většina lidí, Američanů, je zřejmě zvyklá pití špatného vermutu. A proč ne? Žijeme v "špinavé Martini" éry, kde vše, co ochutnáte je olivový džus stejně.
A je to nešťastné, protože sladký vermut na skalách je jedním z životních potěšení.
Abychom si nezapomněli, vermut je víno - jako v, máš to vypít . Nepoužívejte ho kapátkem jako nějakou tinkturu.
Naštěstí se Negroni , klasický apéritif, vrací. Vyrobené z rovných dílů gin, sladký vermut a Campari, podávané na skalách a zdobené koktejlem pomerančové kůry, je Negroni důkazem toho, že apéritifové mohou ochutnat tak dobře, jak zní slovo.
Hlavní výzvou s Negroni, jak jsem zmínil dříve, je, že jsou tak chutné, že je téměř nemožné mít jen jedno. A po druhé chvíli není úplně jasné, odkud pochází večeře, zvláště pokud jste ten, kdo měl vařit.
Zde je 10 skvělých aperitivů, které můžete sloužit na vaší příští večeři .