Tato grilovaná omáčka má vše od pomerančového džusu až po hořčici. Navrhuji, abys to udělal ve velkých šaržích, takže ho můžete mít po ruce. Pokud chcete, můžete vynechat kapalný kouř. Perfektní na jakémkoli střihu masa, podávaný v sendviči nebo na boku.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce / 30 ml rostlinného oleje
- 1 středně vysoká cibule (oloupaná a slepená)
- 4 celé česnečky česneku (oloupané a poloviční)
- 1 28 uncí / 830 ml švestkových rajčat (oloupaných)
- 1 1/2 šálky / 360 ml kečupu
- 1 šálek / 240 ml pomerančové šťávy (čerstvé)
- 6 lžící / 90 ml citrónové šťávy (čerstvé)
- 6 lžící / 90 ml octa červeného vína
- 1/2 šálku / 120 ml vody
- 2 lžíce / 30 ml
- kapalný kouř
- 1/4 šálku / 60 ml (balený) hnědý cukr (tmavý)
- 3 polévkové lžíce / 45 ml krystalického zázvoru (jemně nakrájené)
- 2 lžíce / 30 ml melasy (tmavé)
- 1 lžíce / 15 ml omáčky Worcestershire
- 1/4 čajové lžičky / 1,25 ml omáčky Tabasco (nebo více na chuť)
- 2 polévkové lžíce / 30 ml chilli prášek
- 1 lžíce / 15 ml koriandru (zem)
- 1 polévková lžíce / 15 ml suché hořčice
- 1 lžička soli (nebo chuť)
Jak to udělat
1. Zahřívejte olej ve středně velké pánvi. Přidejte cibuli a vaříme 5 až 7 minut na středním ohni, dokud nehnědou. Míchat česnek a vařit 30 sekund. Přidejte všechny zbývající ingredience do hrnce a dobře kombinujte. Přineste vysokou vařičku, snižte teplotu na velmi nízkou teplotu a vařte, míchání často 45 minut až hodinu nebo až se omáčka ztuhne. Upravte koření podle chuti. Pokud je omáčka příliš tlustá, přidejte malé množství vody.
2. Ochlaďte na pokojovou teplotu. Přidejte některou omáčku do mixéru a promíchejte, dokud nebude hladká. Budete to muset udělat nejméně v 2 dávkách nebo více. Zpracovanou omáčku umístěte do vzduchotěsné nádoby nebo nádoby. Použijte okamžitě nebo jestliže jste předtím učinili, uchovávejte v chladničce až 10 dní po přípravě. Před použitím pouřte studenou omáčku na varnou desku nebo mikrovlnnou troubu po dobu 1 minuty.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 41 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 165 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |