Pohodlná a bohatá chuť s mletou strukturou čočky (a spousty bílkovin) a zahradní zeleninou dělají toto thajské inspirované jídlo opravdovou večeří. Toto jídlo lze vyrobit buď zelenou nebo žlutou čočkou - francouzská zelená čočka pracuje krásně v tomto receptu. Podávejte ho s kupami slané kokosové rýže (viz tento super-jednoduchý kokosový rýže v rýžovém sporáku , nebo snadné kokosové rýže na sporáku-top). Maso-jedlíci jistě milují to stejně jako vegetariáni a vegani na vaší večeři.
Tip: Pokud vaše čočka trvá delší dobu vaření (závisí to na tom, jak velké a husté jsou), možná budete muset přidat ještě 1 šálek zásob.
Co budete potřebovat
- 1 šálka čočky (zelená nebo žlutá)
- 3 šálky umělého kuřecího nebo zeleninového materiálu
- 1/2 šálku
- kokosové mléko (nebo více na chuť)
- 1/4 šálku nakrájené cibule
- 5 stroužků česneku, mletého
- 2 kusy
- zázvor (velikost palce, nakrájený na zápalky)
- Volitelně: 1 chilli (červená, mletá)
- 3 bobkové listy
- 3/4 čajové lžičky
- kurkuma
- 4 až 5 kardamomů (zelená, mletá v mlýně na kávu včetně skořápky nebo 1/3 čajové lžičky kardamonu)
- 1 lžička koriandru (zem)
- 1/2 čajové lžičky mletého kmínu (zem)
- 1/2 čajové lžičky kmene semínka (celé)
- 2 polévkové lžíce
- tamari
- 1 velká mrkev (nakrájená na plátky)
- 1 malá paprika (oranžová nebo žlutá, nakrájená na proužky)
- 1 cuketa (nakrájená na kousky)
- 1 velkorysý hrst čerstvého koriandru, bazalky nebo máty (dle Vašeho výběru)
- 1 černý pepř (čerstvě podávaný)
- 1 až 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
Jak to udělat
- Ohřejte středně velké nádoby na vysokou teplotu. Přidejte olej a vír a poté přidejte cibuli, česnek, zázvor a chilli (pokud používáte). Smažte 1 minutu, abyste uvolnili vůni.
- Přidejte zásoby, čočku a bobkový list. Míchat a přivést k varu.
- Přidejte suché koření: kurkuma, kardamom, koriandrem a kostním kmínem (rezervní semínko na pozdější dobu). Přidejte sójovou omáčku a dobře promíchejte.
- Snižte teplo na středně nízkou teplotu a zakryjte (chcete dobře vařit) po dobu 30 minut, nebo dokud se čočka právě nestará.
- Přidejte mrkev, oranžovou nebo žlutou papriku a celý kmín. Zakryjte a pokračujte v deště 10 minut.
- Přidejte cukety a pokračujte v vaření dalších 6 minut, nebo dokud nebude čočka a zelenina citlivá.
- Snížit teplotu na nízké a míchat 1/2 šálku kokosového mléka. Chuť - test kari . Pokud není dostatečně slané nebo aromatické, přidejte více sójové omáčky nebo soli. Pokud je příliš pikantní nebo slaný, přidejte více kokosového mléka nebo stlačte citronovou nebo limetkovou šťávu.
- Podávejte teplé potrubí naplněné nakrájenými čerstvými bylinkami a dokončete mletým černým pepřem. Dopřejte s Super-Easy kokosovou rýží v rýžovém sporáku, jednoduché kokosové rýži nebo thajské jasmínové rýži .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 424 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,057 mg |
| Sacharidy | 59 g |
| Vláknina | 11 g |
| Protein | 20 g |