Jako něco pikantního? Zelené chilli jsou uváděny v mnoha indických pokrmech a mirchi ka pakoda není výjimkou. Jedná se o lahodné občerstvení pro ty z vás, kteří si vychutnávají teplo zelených chilli! Je perfektní, když se spojuje s horkým šálkem masala čajového čaje v chladném dni.
Udělejte mirchi ka pakoda s mořskými zelenými chilli za extra teplo nebo s "sladkými" banány chilli pro mírnější chuť, což je stejně příjemné.
Co budete potřebovat
- 6 velkých zelených chilli (ty, které se používají k výrobě chilli nebo 6 banánů)
- 3 čajové lžičky chaat masala (k dispozici na většině indických obchodů s potravinami)
- 4 čajové lžičky tamarindové šťávy (vyrobené z koule tamarind s velikostí golfového míčku)
- 2 lžičky červeného chili prášku
- 1 střední cibule (jemně nakrájená)
- 3 malé zelené chilli (velmi jemně nasekané: používejte pouze pokud vyrábíte
- pakodas s banánky chilli )
- 1 šálek
- Bengálská gramová mouka (besan)
- 1 čajovou lžičku
- turmerický prášek
- 1 čajovou lžičku
- semínka kmínu
- Dash sol na chuť
Jak to udělat
- Chcete-li vyrobit tamarind džus, dejte míč tamarind do misky a zakryjte ji velmi horkou vodou. Odložte ji na 10 minut. Když má tamarind změkčený, použijte prsty, abyste ho rozetřili a vytlačili dužinu. Proveďte to, dokud nebude odstraněna veškerá buničina. Nyní přetáhněte drť sítkem a nechte džus stranou později.
- Vložte gramovou mouku do velké mísy s práškem z kurkuma, 1 čajovou lžičku červeného chili prášku, kmín semínka, sůl na chuť. Přidejte teplou vodu - trochu najednou - a použijte míchačku, aby se vše dohromady. Výsledné těsto by mělo být jako hustý talíř. Položte ji stranou.
- V další misce promíchejte cibuli, zelené chilli, 1 lžičku červeného chili prášku, chaat masala a tamarindovou šťávu. Dobře promíchejte, aby byly všechny ingredience smíchány. Položte ji stranou.
- Umyjte a vysušte všechny pakodové chilli. Používáte-li teplé mokré zelené chilli, můžete snížit část tepla odstraněním semen. Noste rukavice, když to děláte, aby se zabránilo spálení prstů.
- Proveďte jednu štěrbinu podél délky chilli (z podstropu těsně nad koncem chilli) a ujistěte se, že se nepřekročíte až na dno nebo neproříznete druhou stranu chilli.
- Teď něco / naplňte štěrbinu, kterou jste udělali v chilli, se směsí cibule a koření tamarind. Opakujte pro všechny chilli.
- Ohřejte olej na hluboké smažení (na středním plameni), dokud nebude téměř kouřit.
- Když je olej připraven k smažení, ponořte se do mleté mouky z mouky, aby se dobře pokrývaly všechny strany. Vložte do oleje a smažte, dokud se občas neotočíte. Odstraňte a vypusťte papírové ručníky. Smažte zbývající chilličky stejným způsobem.
- Podávejte teplé potrubí s chutney z mátového koriandru a horkým šálkem masala chai!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 110 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 354 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 4 g |