Klasický Tabbouleh Salad - aka tabouli - je vyroben z popraskané pšenice bulgur, petrželky, rajčat a jasného česneku máty. Neváhejte a hrajte si s proporcemi, zejména s různou zeleninou. Příklad: můžete to provést bez rajčat, jestliže čerstvé, zralé nebyly mít, nebo hodit mnohem více petržel (mluvíme tři velké zvonky) pro zelenější salát.
Co budete potřebovat
- 1 šálek popraskané pšenice bulgur
- 1 čajová lžička jemná mořská sůl, rozdělená
- 1/3 šálku
- extra panenský olivový olej
- 1/4 šálku čerstvé citronové šťávy
- 1 stroužek česneku
- 1/2 šálku čerstvých listů máty
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 přísadou listové petrželky
- 4
- rajčata
- 1 Anglická nebo sklenená okurka
Jak to udělat
- Vložte bulgur do střední misky a posypeme 1/2 čajovou lžičkou soli. Přidejte 1 1/2 šálku vařící vody, kryt a nechte sedět 20 minut.
- Zatímco bulgár sedí, otáčejte olivovým olejem , citrónovou šťávou a česnekem v mixéru (nebo pulzujte česnek v kuchyňském robotu až do mletí, pak přidejte olivový olej a citronovou šťávu a vír do podoby dresingu). Přidejte listy máty, zbývající 1/2 čajové lžičky soli a pepř. Vířte, dokud jsou listy máty dobře zpracovány do obvazu a obvaz je víceméně hladký. Chuť a přidat další sůl a pepř, pokud se vám líbí.
- Vyberte listy petrželky z stonků; vyhoďte stonky nebo je uložte pro jiné použití. Drobné listy nakrájejte.
- Jádro, semena a sekané rajčata.
- Peeling, semena a nakrájení okurky (odstranění semen z okurky bude udržovat konečný salát z příliš vodnatý a také zmírňuje nějakou hořkost, než semena okurky mohou mít).
- Zkontrolujte bulgur. Po 20 minutách by měla absorbovat veškerou vodu, ale na spodku mísy může být trochu. Ochutnejte bulgur, měl by být citlivý na skus. Pokud tomu tak není, míchat, zakrýt a nechat sedět dalších 10 minut. Je-li v misce tenký a v misce je voda, vypusťte bulgur v sítu s jemným okem, nebo jej vyndejte štěrbinou do samostatné misky.
- Nalijte oblék nad bulgur a hodte, aby se dobře spojil. Přidejte petržel a házet, abyste dobře spojili. Přidejte rajčata a okurku a promícháme.
- Podávejte okamžitě nebo zakryjte a ochlaďte, dokud nebudete připraveni, až do noci. Pokud ochutnáte salát, víte, že bude chutnat trochu lépe a jasněji, pokud necháte to sedět při pokojové teplotě po dobu nejméně 30 minut, než se podaří odložit některé z chladné to bude mít od svého času v ledničce. Další tip: pokud chcete tento salát předem dát čas, můžete také počkat a nakrájet a přidat rajčata na poslední chvíli v chladničce nikdy není jejich přítel!
Variace
- Použijte quinoa místo bulgur - je to on-trend, nabitý bílkovinami a bezlepkové
- Použijte kousek místo bulgur pro lehčí strukturu v salátu
- Nahoře s 1/2 šálkem feta sýra se smetanovým a slaným nádechem
- Míchat v plechovce vyčerpaných a opláchnutých cizrsků
- Přidejte 1/3 šálku nasekaných černých oliv na hlubší chuť
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 185 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 304 mg |
| Sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 4 g |