Tento recept je vynikající způsob, jak používat čerstvé hrušky. skořicové tyčinky a hnědý cukr patří mezi ingredience v tomto jednoduchém receptu bez pektinu.
Použijte tyto hruškové konzervy na ranních vdolcích nebo mrkejte přes vanilkovou zmrzlinu nebo andělský koláč pro snadný, extra speciální dezert.
Co budete potřebovat
- 3 lžíce citronové šťávy
- 1 malý citron (tenké plátky, semena odstraněny)
- 8 šálků / 4 libry hrušky (oloupané, jádro a kostičky, asi 8 hrušek Bartlett, Anjou nebo Bosc)
- 2/3 šálku vody
- 4 lžíce zázvoru (krystalizované, nakrájené)
- 4 šálky cukru (granulované)
- 1/2 šálku cukru (hnědý, zabalený)
- 8 tyčinky skořice (délky 2 palce)
Jak to udělat
Vložte citrónovou šťávu a nakrájený citrón do velké nerezové hrnce. Přidejte hrušky, jak je nakrájíte a házíte s citrónovou šťávou, jak je přidáváte. Přidejte vodu a zázvor, poté promíchejte cukry a přidejte skořicové tyčinky. Dobře promícháme. Nechejte stát 4 hodiny.
Umístěte panvu (nekrytou) na středně vysokou teplotu a přivedete k varu. Vaříme a mícháme často, až do dosažení velmi hustého a gelového stupně.
Otestujte gel umístěním trochu na studený talíř a poté jej vložte do mrazničky. Když přetáhnete prst směsí, měl by se vrátit. To trvá asi 1 1/2 až 2 hodiny.
Mezitím připravte pracovní plochu, plechovku, sklenice a víčka. Viz Příprava sklenic pro konzervování a vaření zpracování vody .
Naplňte horké nádoby horkou hruškou a nechte 1/2-palcový prostor. Otřete jarní rámy, vložte je do víka a utáhněte pásy tak, aby se dotýkala těsnosti prstů (nepřepínejte). Postupujte po dobu 10 minut.
Dělá asi 4 polopílcové sklenice.
Mohlo by se Vám také líbit
Kořeněný karamelový hruškový džem
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 289 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 2 mg |
| Sacharidy | 76 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 1 g |