Tento recept na česnici nebo srbský vánoční chléb je vyroben z vajec a másla, na rozdíl od nenávistné cesnice, která se pravděpodobně podává na Štědrý večer, kdy není povoleno žádné maso ani mléčné výrobky. Toto těsto však není sladké ani nemá komplikované dekorace ze strukturního těsta, stejně jako v elegantní verzi Česnice . Společným spojením mezi všemi recepty cesnica je stříbrná mince pečená uvnitř. Kdo to zjistí, bude mít v příštím roce štěstí. To je důvod, proč je tento chléb také znám jako Srbský peněženkový chléb.
V některých rodinách je obvyklé zdobení vrcholu chleba kusy těsta, které symbolizují hobby nebo kariéru pro každého člena rodiny - pšenice pro zemědělce a pro prosperitu, knihu pro učitele a tak dále. Jednou ze srbských vánočních tradic je to, že když se podává na vánoční ráno, chléb je roztrhaný - neřízený - ani přítomnou osobou, ani hostiteli, který si rezervuje jeden kus pro polozajníka nebo první návštěvníka.
Co budete potřebovat
- 1 balení aktivní suché
- droždí
- 2 šálky teplé vody, dělené
- 3 velké vejce
- 1 lžička soli
- 1 lžíci čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 4 unce (1 hůl) nesolené máslo, změkčené
- 5 1/2 až 6 šálků univerzální mouky
- 1 sterilizovaná stříbrná mince
- Olej na čištění chleba
Jak to udělat
- V misce stojanu nebo jiné velké misky rozpusťte droždí v 1/2 šálku teplé vody. Přidejte vejce, sůl, citronovou šťávu, máslo a zbývající 1 1/2 hrnky teplé vody. Promíchejte, dokud nejsou dobře kombinovány. Postupně přidejte mouku a promíchejte, dokud nebude dobře včleněna. Pomocí háčku na těsto hněteme asi 10 minut nebo dokud nehrozí (nebo asi 15 minut ručně).
- Přeneste těsto na olejovanou mísu a otočte jednou, abyste obalovali obě strany. Zakryjte a nechte stoupat, dokud se nezvětší.
- Ohřívejte troubu na 350 F. Povlečte 9 x 3 palcovou kulatou nádobu s vařícím sprejem. (Kameninová část malého pomalého sporáku je dobrou pánví, kterou můžete chléb pečeme, protože má vysoké strany.) Vydejte těsto a odložte ho do připravené pánve. Vložte stříbrnou minci (nepoužívejte měď, protože těsto kolem ní bude zelené).
- Kousek oleje, krytu a zbytečně zvedněte asi 40 minut, nebo dokud se poměrně zdvojnásobí. Pečte 1 hodinu nebo dokud se teploměr okamžitě čte 190 F. Vyjměte z pánve a zcela vychladněte na stojanu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 135 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 96 mg |
| Sodík | 157 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 4 g |