Papa a la Huancaína zní exoticky - ale to jsou jednoduše vařené brambory pokryté pikantní sýrovou omáčkou. Miska pochází z oblasti Huancayo v Peru.
Tato bramborová mísa se obvykle podává studená jako první nebo obědová jídla, ale také slouží jako příloha na večeři. Je to vynikající směs ze žlutých nebo bílých brambor. Pokud dáváte přednost špičaté omáčce, přidejte další žlutou chilli papričku - aji amarillo .
Co budete potřebovat
- 8 žlutých nebo bílých brambor, oloupaných
- Listy hlávkového salátu
- Huancaína omáčka
- 2
- vejce natvrdo
- 8 velkých černých oliv, poloviční
Jak to udělat
- Zahřejte velkou nádobu se slanou vodou na vaření a přidejte brambory.
- Vařte brambory tak dlouho, dokud nebudete kousat, když budete propichováni vidličkou, asi 15 až 20 minut.
- Vypusťte vodu z brambor a nechte je vychladnout.
- Smažte brambory a zajistěte na listy salátu.
- Pour Huancaina omáčku přes brambory a obloha s plátky vařených vajec a černé olivy poloviny.
Nabídka návrhů
Papa a la Huancaina je bohatý, uspokojivý komfort jídla, stejně jako makarony a sýr ve Spojených státech - ale špička a podávaná studená.
Podáváme teplé nebo studené jako hlavní pokrm se stranou zeleného salátu, pečenými bramborovými klíčky nebo dušenou brokolicí nebo zelenými fazolemi. Sezávejte zeleninu s česnekem a chilli práškem, červenými pepřovými vločkami nebo chilli papričkami, které doplňují brambory.
To také dělá lahodnou a plnicí přílohu pro hlavní maso misky. Sýrová omáčka se vždy dobře spojuje s hovězím masem. Podáváme s grilovaným steakem - levnější střih jako šlehač, bok, sukně nebo závěs by mohl být vše, co potřebujete pro příležitostné jídlo z opečených brambor a hovězího masa. Toto bramborové jídlo také zvyšuje zájem o večeři na maso a je to pěkný zákrok na obvyklých místech z hovězího pečiva. V létě tato studená, sýrovitá bramborová játra dělá zajímavou stránku pro hamburgery.
Tato bramborová mísa je tak všestranná, že je také chutná s kuřecími nebo rybími předkrmy. Pečené, smažené nebo pečené kuře a smažené, pečené nebo pečené platýs nebo podrážka jsou stejně dobrými partnery. Kuře a ryby jsou lehčí než hovězí maso a nechávají sýrové brambory uprostřed.
V závislosti na sezóně a hlavním jídle servírujte teplé nebo studené; jestliže ho podáváte horké, nepoužívejte listy salátu nebo vejce. Pár se stejnou zelenou zeleninou, jako byste byli, kdyby byly brambory hlavním jídlem.
Tento druh pokrmu a různé doprovody jdou skvěle s pivem, stout nebo ležákem. Pokud dáváte přednost vínu, jděte na velké červené jako merlot, malbec a cabernet sauvignon s hovězím masem a suché bílé jako sauvignon blanc nebo chardonnay s kuřecím masem a rybami.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 366 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Sodík | 106 mg |
| Sacharidy | 76 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 11 g |