Vepřové maso je nejprve vařeno a pak se smaženým místem smažte. Neváhejte přidat trochu ochucené vepřové vroucí vody na zeleninu během míchání a smažení.
Co budete potřebovat
- 3/4 libra chudé vepřové maso
- 1 velká hrnčířská voda na vaření vepřového masa
- 1 lžíci čínského rýžového vína nebo suché sherry
- 2 Plátky zázvoru
- 1 Pór
- 1 Malá červená paprika
- 2 lžíce oleje pro míchání a smažení
- 1 lžíce chilské pasty nebo chilské pasty s česnekem
- 2 polévkové lžíce pasty na sladké boby (k dispozici na asijských trzích)
- 1 lžíce tmavé sójové omáčky
Jak to udělat
- Ve velké hrnci přidejte dostatek vody, abyste zakryli vepřové maso a přivedli k varu. Přidejte rýžové víno nebo sherry a zázvor. Vepřové vepřové vaříme ve vroucí vodě po dobu 20 minut. Odstranit. Nechte vepřové maso vychladnout a prořízněte zrno na velmi tenké plátky dlouhé asi 2 cm.
- Zatímco vepřové maso vaří, připravte zeleninu. Pórek nakrájíme na kusy. Odřízněte červenou papriku na polovinu, odstraňte semena a nakrájíme na kusy.
- Ohřejte pánev nebo těžkou pánvi na středně vysoké až vysoké teplo. Přidejte 2 lžíce oleje. Když je olej horký, přidejte nakrájený pór. Cook jednu minutu a pak přidejte červenou papriku.
- Zatlačte zeleninu na stranu a vložte chilskou pastu uprostřed. Krátce zahřejte a poté přidejte sladkou fazolovou pastu, sójovou omáčku a plátky vepřového masa. Smíchejte všechny přísady dohromady. V případě potřeby připravte extra sůl nebo granulovaný cukr. Vařte další 1 až 2 minuty, aby se vše zahřívalo. Podáváme horké.