Tato slanina plněná hrudník je jednoduchá k přípravě. Jen se ujistěte, že ho správně utěsníte bambusovými špízy nebo kuchyňským povrazem a pro každou příležitost budete mít lahodnou a lahodnou hruď. Doporučuji také krájení a servírování v sendvičích.
Co budete potřebovat
- 1 hovězí hřbet, asi 8-10 liber / 3,5-4,5 kg
- 3 plátky slaniny
- 1 středně bílá cibule, nakrájená na plátky
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 3 polévkové lžíce / 45 ml hnědého cukru
- 1 polévková lžíce / 15 ml kosherové soli
- 1 polévková lžíce / 15 ml černého pepře
- 2 čajové lžičky / 10 ml papriky
- 1-2 bambusové špízy nebo kuchyňské povaly
Jak to udělat
1. Připravte hrudník jako obvykle. Vyrežte do hrudníku podél boku, čímž vytvoříte kapsu tak velký, jak je to možné, aniž byste prořízli ostatní strany.
2. Kombinujte hnědý cukr, sůl, papriku a černý pepř malé množství tření na vnitřní straně hrudníku.
3. Vezměte hruď s cibulí, slaninou (nevařenou) a mletým česnekem. Zavřete kapsu s bambusovými špízy nebo kuchyňským povrchem.
4. Připravte kuřák. Budete chtít hrudi kouřit asi 8-10 hodin při 200-225 stupních F.
(93-107 ° C)
5. Aplikujte koření na vnější hruď. Umístěte do kuřáčka a vařte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 185 stupňů F. (85 stupňů Celsia).
6.Zkončete vaření na požadovanou teplotu, vyjměte hrudník od kuřačky a pevně zabalte do hliníkové fólie. Nechte naříznout 20-30 minut před krájením.
7. Hruška je fantasticky nakrájená a podává se sama s pěknou stolovou omáčkou. Je však také skvělý sendvič. Plátek jako obvykle a umístěte na lehce opečené buchty nebo velký chléb nakrájený a nahoře s ohřátou omáčkou. Budete připraveni jít na hruď, slaninu a cibulový sendvič.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1172 |
| Celkový tuk | 60 g |
| Nasycený tuk | 23 g |
| Nenasycený tuk | 27 g |
| Cholesterol | 436 mg |
| Sodík | 1,003 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 138 g |