Tento recept na srbskou česnici nebo vánoční chléb se liší od této české receptury tím, že toto těsto má náznak sladkosti.
Vypracované verze jsou doplněny ornamentálními dekoracemi a náboženskými symboly vyrobenými ze speciálního sochařského těsta, který neobsahuje žádné kvasinky a zachová si tvar, který je vytvořen při pečení (s receptem).
Společnou vazbou mezi těmito dvěma receptami je stříbrná mince pečená uvnitř. Věří se, že ten, kdo to bude, bude mít v příštím roce hodně štěstí.
Slovo češnice je odvozen ze srbského slova čest , což znamená "sdílet". A to je způsob, jak se chléb jedí - na společném stole, kde se otáčí třikrát proti směru hodinových ručiček, předtím, než každá osoba odtrhne kus.
Co budete potřebovat
- Pro chlebové těsto:
- 2 šálky mléka (
- vlažná , zahřátá na 105 stupňů)
- 4 čajové lžičky
- kvasnice (aktivní suché)
- 4 lžíce cukru
- 4 velké žloutky (pokoj-teplota, rezervovat bílé)
- 4 unce / 1 tyčinka másla (změkčená)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 5 1/2 až 6 šálků mouky (univerzální)
- Pro sochařské těsto:
- 1 šálek
- mouka (univerzální)
- 1 velký žloutek (pokoj-teplota, rezervovat bílé)
- 1 lžíce mléka (nebo podle potřeby)
Jak to udělat
Vytvořte těsto na chléb
- V misce stojanu nebo jiné velké mísy kombinujte vlažné mléko a droždí až do rozpuštění. Přidejte cukr a nechte stát 10 minut.
- Přidejte 4 žloutky, změkčené máslo, sůl a 5 1/2 šálku mouky a důkladně promíchejte. Hněteme 7 až 10 minut ručně nebo 15 minut ručně, dokud se nevytvoří hladké a tuhé těsto a odtáhne se od stran mísy a prstů. Pokud je příliš lepkavý, přidávejte až 1/2 šálku přídavné mouky.
- Umístěte těsto do mísy, která byla lehce pokryta sprejem na vaření, jednou otočte, aby obalovala obě strany. Zakryjte a nechte vzhůru, dokud se nezvětší. Pokud se těsto jemně dotkne těsta, vylétne zpět, musí se zvýšit.
- Mírně pokryjte hlubokou kulatou pekáč nebo keramickou vložku z malého pomalého sporáku s sprejem na vaření. Vydejte těsto a hněte několik minut, abyste uvolnili vzduchové bubliny. Přeneste do připravené pánve a zastrčte sterilizovanou stříbrnou minci do těsta. Zakryjte a nechte vzhůru, dokud se nezvětší. Ozdobte těsto sochami (viz níže).
Make sochařské těsto a zdobí
- Zatímco chlebové těsto stoupá, udělejte sochařské těsto. V malé misce smíchejte 1 šálek mouky, 1 žloutku a dostatek mléka, abyste vytvořili ohebné těsto.
- Odstraňujte kusy těsta a ruku a vytvořte dekorace. Ponořte dekorace do vyhrazených vaječných bílků a "lepidlo" je na vyvýšený chléb.
- Typicky je chléb rozdělen na kvadranty s opletým lano nebo plochým kusem těsta ve tvaru kříže. Náboženské symboly nebo tvary, které označují povolání nebo zálibu členů domácnosti, jsou umístěny ve čtyřech kvadrantech. Pletené lano nebo plochá stuha těsta kolem obvodu chleba je konečným dotekem.
Pečte a servírujte chléb
- Troubu troubu ohřejte na 400 F. Pečte celý chléb lehce, sochy a vše, s vajíčkem. Pečte po dobu 10 minut, pak volně zakryjte fólií stanu a snižte teplotu na 350 F a pečte 50 až 60 minut, nebo dokud se okamžitě čtený teploměr nezaregistruje o 190 stupňů.
- V pánvi ochlaďte po dobu 10 minut, pak se otočí na drátěný stojan a nechte vychladnout úplně nahoru.
- Chléb přináší místo na počest na vánoční stůl spolu s klíčenou pšenicí, která byla zasazena na den sv. Mikuláše, ořechy, sušené ovoce, čerstvé ovoce a zapálená svíčka.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 236 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 175 mg |
| Sodík | 312 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 8 g |