Použití mixu pečení sušenek - Bisquick, Pioneer atd. - dělá tento recept na kuřecí a knedlíky jednodušší než většina, a kuřecí prsa drží to s nízkým obsahem tuku. Housenky v této verzi jsou tvarovány do malých kuliček a přidány do vařeného kuřecího vývaru. Jedna chuť vám ukáže, proč kuřecí a knedlíky patří mezi nejvíce ikonické komfortní kuchyně.
Pro více chuti přidávejte asi 1/2 až 1 šálek každé z nakrájené mrkve, celeru a cibule na hrnci spolu s kuřecím masem spolu s bobkovým listem. Pokud máte pár tymiánových listů nebo větvičky petrželky, hodte je do hrnce. Nebo použijte řezané kuřecí maso pro větší robustní kuřecí příchuť (viz tipy).
Co budete potřebovat
- 8 polovin kuřecích prsíček (vykostěné, bez kůže)
- 1 litr
- kuřecí vývar (s výhodou nesolený)
- 1 lžička soli (nebo chuť)
- Dash černá paprika (nebo chuť)
- 4 šálky
- pečicí směs pečiva (např. Bisquick)
- 1 1/2 šálku mléka (nebo podle požadavků na balíček mixu sušenky)
- 1/2 šálku mouky (přibližné, pro rollilng)
- 1/2 šálku mléka
- 1 lžíce másla
Jak to udělat
- Kuřecí prsíčky umístěte do velké holandské pece nebo zásobníku; přidejte zásobu a dostatek vody na pokrytí kusů kuřete. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Přivést k varu; snižte teplo na nízkou teplotu a dusíme, dokud nedojde ku kuře (asi 30 minut). Odstraňte kuřecí maso a nakrájejte ho na kousky velikosti kousků. Umístěte kuřecí kusy zpět do vývaru a připravte si knedlíky.
- Pomocí mixu sušenek a mléka připravte podle pokynů na balení tolik, kolik chcete, než chcete. Pokryjte ruce moukou a posypeme trochu mouky na těsto. Formujte těsto do kuliček o průměru 1 palce. Přidejte trochu více mouky, když se mix knedlíků začne držet na ruce. Když jste skoro dokončili válcování knedlíků, zvedněte teplo pod kuřecím masem a vývarem a přivést ho k mírnému varu.
- Krupicím knedlíkem do varného vývaru. Ujistěte se, že se knedlíky ponoří. Budou zpátky nahoru, ale stále je tlačit dolů, aby zůstali mokré. Jakmile jsou všechny knedlíky v bujónu, přidejte 1/2 šálku mléka a másla a znovu stlačte knedlíky do vývaru. Aby nedošlo k rozpadu knedlíků, vyvarujte se míchání, dokud nejsou důkladně vařené. Nasypeme asi 10 až 15 minut, občas mícháme, ale mírně mícháme, aby se kuře neudrželo na dně hrnce.
Tipy
- Pokud bujónu chybí chuť, přidejte některé granule kuřecího bujónu na ochutnání.
- Pro více kuřecí příchutě vyměňte kuřecí prsa asi 4 libry nakrájených kuřecích kousků. Vařte kuře ve vývarech asi 1 až 1 1/2 hodiny a poté přetřete a odmažte přebytečný tuk z vývaru. Vyjměte kuře z kostí. Nakrájejte kuře a vraťte ho do vývaru. Pokračujte s knedlíky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1316 |
| Celkový tuk | 75 g |
| Nasycený tuk | 22 g |
| Nenasycený tuk | 30 g |
| Cholesterol | 429 mg |
| Sodík | 1,061 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 135 g |