Ratatouille je francouzská jídla typicky vyrobená z česneku, cibule, papriky, rajčat, cukety a lilek. Miska může být pečeně nebo pečená na varnou desku, a koření obvykle obsahují různé bylinky.
Tato verze je vyrobena ze standardní čerstvé zeleniny a je ochucena kombinací italských bylin. Miska je vařena na varnou desku asi 30 až 35 minut.
Do misky použijte čerstvé rajčata nebo kvalitní konzervované rajčata.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, rozdrcené a mleté
- 1 velkou cibuli, čtvercový a tenké plátky
- 1 malý lilek, na kostky
- 2 zelené papriky, hrubě nasekané
- 4 velké rajčata, hrubě nasekané nebo 2 plechovky (14,5 unce každé) nakrájené na rajčata
- 3 až 4 malá cuketa, nakrájená na plátky 1/4 palce
- 1 střední bobkový list
- 1 čajovou lžičku sušené listové bazalky
- 1/2 čajové lžičky sušeného listového oregana
- 1/4 čajové lžičky sušeného listového tymiánu
- 2 lžíce nakrájené čerstvé petrželky
Jak to udělat
- V čtyřkvorkové holandské troubě nebo pánvi nechte olivový olej zahřát na střední teplotu.
- Přidejte česnek a cibuli a vařte, míchání často, až do zjemnění, asi 6 až 7 minut.
- Přidejte lilku; míchat dokud není potažen olejem. Přidejte papriky; míchat, aby se spojil.
- Zakryjte a vařte po dobu 10 minut, míchat občas, aby se zelenina nelepila.
- Přidejte rajčata, cuketa, bobkový list a byliny; dobře promíchejte.
- Obalte a vařte na nízké teplotě asi 15 minut, nebo dokud není lilek jemný, ale ne příliš měkký.
Další recepty z lilek
Těstovinová omáčka z lilek a klobásy
Pečená lilek a rajčata s parmazánovým sýrem
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 137 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 15 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 4 g |