Pikantní klobása a spousta kvašených lilek dodávají chuť a texturu této lehké těstovinové omáčce. Podáváme omáčku s těstovinami, házeným salátem a česnekovým chlebem pro fantastické rodinné jídlo. V omáčce jsem použil farfalle těstoviny, ale bylo by skvělé i u špaget nebo linguinu.
Podávejte tuto chutnou omáčku přes oblíbené těstoviny a projděte parmazán. Pokud nemůžete najít čerstvou andouille nebo chorizo klobásu, použijte kořeněnou italskou klobásu. Můžete také nechat maso, pokud dáváte přednost vegetariánské variantě. Přidejte sýr Parmesan do omáčky nebo jej přeneste u stolu.
Je to vynikající způsob, jak používat čerstvé lilek a je to lahodná omáčka!
Co budete potřebovat
- 8 až 12 uncí čerstvé andouille (nebo chorizo klobása, nebo italská klobása)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 malá cibule (nakrájená, asi 1/4 až 1/2 šálku)
- 3 stroužky česneku (jemně mleté)
- 2 středně velké lilky (loupané a nakrájené na kostičky, asi 5 až 6 šálků kostičky na lilek)
- 8 uncí portobelové houby (nebo houby na kousky, nakrájené na kostičky)
- 8 velkých listů bazalky (nakrájené)
- 2 plechovky (každé 14,5 unce) rajčata (nakrájené na kostičky)
- 1 lžíce rajčatové pasty
- Dashová sůl (nebo chuť)
- Dash čerstvě mletý černý pepř (nebo na chuť)
- 1 libra těstovin (vaše volba, horká a vařená)
Jak to udělat
- Odstraňte klobásu z pláště.
- Ve velkém hrnci se středním ohněm vařte klobásu v olivovém oleji a rozlomte ho špachtlí při vaření.
- Přidejte cibuli a vařte asi 2 minuty déle.
- Přidejte česnek, kostičky z lilek a houby a pokračujte v vaření, míchání, asi 5 minut.
- Přidejte bazalku, rajčata a rajčatovou pastu a cukr a mícháme.
- Snižte teplotu na nízkou teplotu a nechte ji ohřát, 10 minut. Obalte a vaříme asi 30 minut déle, mícháme občas.
- Přidejte sůl a pepř, podle chuti.
- Podáváme s horkými vařenými těstovinami.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 420 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 53 mg |
| Sodík | 358 mg |
| Sacharidy | 45 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 25 g |