Sambousek je malý masový koláč, sloužící jako předkrm nebo občerstvení. Obvykle se plní mletým hovězím nebo jehněčím masem, ale může být naplněn feta a jinými sýry. Použij svou představivost! Podává se v malém množství, obvykle 3 na talíř.
Co budete potřebovat
- 3 šálky všestranné mouky
- 1 čajová lžička droždí
- 1 lžička soli
- 1 šálek + teplou vodu
- 1 lžička rostlinného oleje
- 1 kg hovězího masa nebo jehněčího masa
- 1 velká cibule, jemně nakrájená nebo strouhaná
- 1 teapsoon černý pepř
- 3/4 čajové lžičky kmínu
- 1 lžíce olivového oleje
- olej pro smažení
Jak to udělat
Těsto
- Posypte kvasnicemi nad vodu v odměrce - Nechejte je rozpustit a míchat, až se důkladně promíchá.
- Kombinujte mouku a sůl ve velké misce - Pomalu promíchejte kvasnou vodou.
- Směs těsta s rukama nebo dřevěnou lžící.
- Přidejte olej a pokořte těsto a pokračujte v míchání, dokud není těsto pružné.
- Smažte těsto na malé kousky (asi 10-12) a nechte 1 hodinu na teplém místě.
Plnicí
- Smažte cibuli v olivovém oleji, přidáme pepř a kmín ve smažce.
- Přidejte mleté maso a hnědé.
- Míchá se, aby bylo zajištěno správné promísení masa a cibule.
- Nechte vychladnout.
Shromáždění
- Malé kousky těsta rozbalte do požadovaného tvaru, asi 1/16 palce tenké. Můžete provádět kruhy, trojúhelníky, čtverce nebo půlměsíce.
- Umístěte 1 polévkovou lžíci masové náplně, utěsněte a ztuhněte okraje.
- Smažte až na zlato na každé straně - asi 6-8 minut.
- Vypusťte papírový ručník a podávejte.