Chcete-li začít s novým rokem na pravé noze, je to pokrm černookého hrášku a šunky dobrou sázkou. Tento hoppin John je rychlá a snadná verze populárního "šťastného" jídla, které se tradičně sněží na Nový rok. Konzervovaný černooký hrášek, zbytková šunka a horká vařená rýže umožňují rychlé a snadné občerstvení. vše, co potřebujete k dokončení večeře hodně štěstí, je pánská kukuřičná chleba a některé vařené zelené nebo kapusta v jižním stylu . Coleslaw je další skvělý způsob, jak zabalit zelí. Mnoho obyvatel jižní jako je chow chow - příjemný zelí, zelené rajčata a nějaká jiná zahradní zelenina - nebo kukuřice vychutnávají si hrach.
Bez ohledu na to, s jakou se jim rozhodnete sloužit, brzy zjistíte, proč jižní lidé milují svůj hrách. Jsou uspokojivé, chutné a s rýží dělají kompletní jídlo.
Co budete potřebovat
- 1 šálek cibule (nasekané)
- 1 kapka lžíce slaniny
- 2 (16-unce) plechovky černohnědý hrášek (mírně vyčerpaný, nebo asi 3 šálky
- vařený černooký hrášek )
- 1 šálek šunky (vařené, nakrájené)
- 1/4 čajové lžičky kajenského pepře
- 3 šálky vařené rýže (horké)
- Dashová sůl (podle chuti)
- Volitelně: jemně nakrájená cibulka nebo červená cibule
Jak to udělat
- Ohřívajte slaninu ve velkém hrnci na středním ohni.
- Přidejte nakrájenou cibuli na kapuce slaniny a vařte, dokud nebude jemná a průsvitná, často se míchá.
- Přidejte vyčerpaný černooký hrášek, nakrájenou vařenou šunku a kajenskou pepř; důkladně promíchejte.
- Zmrzněte hrášek po dobu 10 minut; míchat v horké vařené rýži a sůl, na chuť. Alternativně podáváme rýži v široké misce nebo na desce a na vrcholu s hráškem.
- Ozdobte černooký hrášek s jemně nakrájenou cibulí, pokud je to žádoucí, a servírujte nádobí s kukuřičným chlebem a zeleninou.
Tipy
Pokud se rozhodnete vařit suchý černooký hrášek, je to opravdu velmi snadné, trvá to jen trochu víc času. Můžete je vařit jeden den předem a dokončit Hoppin 'John následující den. vařit je, dát černooký hrášek do velké zásoby nebo do holandské pece a zakrýt je asi 10 šálků vody; umístěte nádobu na vysokou teplotu a přivedete k varu. Var varejte 2 minuty. Odstraňte hrach z tepla a nechte 1 hodinu odmítnout. Vypusťte hrášek a zakryjte 10 šálků čerstvé vody. Přidejte 2 lžičky soli, umístěte hrnec na středně vysokou teplotu a přivedete k varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu a hrajte hrášek asi 30 až 45 minut, nebo dokud nejsou citliví. Vypusťte hrášek, ochlazujte je a použijte je v receptech.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 501 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodík | 133 mg |
| Sacharidy | 101 g |
| Vláknina | 11 g |
| Protein | 17 g |