Zatímco tradiční Nian Gao je vařená a neobsahuje máslo, vejce nebo jiné přísady, které se běžně nacházejí v koláčovém těstíčku, je to pečená verze, která je dobrá, pokud nemáte rádi stojící nad sporákem, když se obáváte , nechcete, aby se smažili spousty kusů, nebo chcete-li se o ně podělit s non-Asijci, kteří by mohli být zvyklí na koláč s dortíkem. Je to sladká dortka jako Nian Gao, která má lehce lepkavou strukturu nebo kousnutí.
Co budete potřebovat
- 16 oz Mochiko sladká rýžová mouka (lepkavá rýžová mouka) plus trochu extra na pokropení na pekáči
- 1 tyčinku másla nebo 3/4 šálku rostlinného oleje
- 3 vejce
- 2 1/2 šálky mléka
- 1 až 1 3/4 šálku cukru (podle toho, jak se vám to líbí)
- 1 polévková lžíce
- prášek do pečiva
- Jeden může
- červené azuki fazole
Jak to udělat
- Vše, ale fazole smícháme s elektrickým mixérem při střední rychlosti po dobu 2 minut. Beat na další 2 minuty při vysoké rychlosti.
- Moukou Mochiko posypte mýdlovou talířovou nádobou o rozměrech 9 "x13", která byla namazána nebo postřikována Pam.
- Rozložte polovinu těsta na dně pekáče. Rozšiřte červené fazole adzuki (můžete míchat nějaké těsto do fazole, pokud jsou příliš tlusté na šíření).
- Druhou polovinu těsta nasypte na červené azuki fazole. Pečeme v troubě při 350 F po dobu 40 až 50 minut.
- Zkouška na doneness vložením hůlky (to je Číňanský novoroční dort po všem!). Pokud vyjde čistá, je to hotovo.
Tipy pro Nian Gao
Práce s lepivou rýžovou moukou poprvé může být trochu náročné, protože se nechová stejně jako ostatní mouky. Těsto má být poměrně tekuté - konzistence jako mléko je přesná. Měkká rýžová mouka absorbuje vodu během pečení. Když přidáváme fazole adzuki, trochu se ponoří do těsta, což je v pořádku. Zatímco Nian Gao je normálně vařený, pečený dort vám dá chuť tradiční Nian Gao, pokud ne stejnou strukturu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 338 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Sodík | 440 mg |
| Sacharidy | 60 g |
| Vláknina | 10 g |
| Protein | 13 g |